“世界美食之都”背景下陕西美食文化发展现状调查与对策研究     

王立霞  娄楠  白飞飞  代佳琳  徐永康  王静 《农产品加工．学刊》2019,(16)

陕西传统美食珍宝,是中华民族对人类饮食文化的独特贡献。但如何使陕西美食既有百年老店的内涵,又能成为适应时代变迁的恒久美食品牌是新时代的历史使命。围绕这一主题构建调研框架,深入研究陕西美食文化发展现状,分析总结陕西美食文化发展中存在问题,提出陕西美食营养化、标准化、品牌化和休闲化发展对策。  相似文献