降低腌制白萝卜中亚硝酸盐含量的方法探讨   总被引：3，自引：2，他引：1  

李美茹  任志平 《安徽农业科学》2008,36(27)

[目的]降低腌制白萝卜中的亚硝酸盐含量。[方法]在白萝卜腌制过程中添加葱、姜、大蒜、干辣椒、抗坏血酸等不同配料,采用α-萘胺比色法测定亚硝酸盐含量,探讨降低腌制白萝卜中亚硝酸盐含量的方法。[结果]5%食盐腌制的白萝卜在第8天出现亚硝峰,15%食盐腌制的白萝卜在第11天出现亚硝峰,且前者的亚硝峰值远高于后者。添加葱、姜、蒜、干辣椒及抗坏血酸均能在不同程度上抑制亚硝酸盐的产生,其中抗坏血酸、蒜和葱的抑制效果较明显。在一定范围内,大蒜的用量越大,其对亚硝酸盐的清除作用越强,5%大蒜对亚硝酸盐的去除能力最好。[结论]适当地提高食盐浓度和延长腌制时间是降低腌制白萝卜中亚硝酸盐含量的有效办法。  相似文献   

关于高校自然科学学报发展的思考     

任志平  王文礼  关开澄 《长江大学学报》2003,(3)

论述了在社会主义市场经济条件下自然科学学报在高校发展中的作用 ,指出了高校学报编辑在认识科技信息过程中的专业特点和学术特点 ,提出了高校学报生存发展所应该具有的品牌、开放、实践和改革意识 ,以促进学报在新形势下向更高层次的发展  相似文献   

黑花生品质评价及育种策略研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

陈新华  王娓娴  成树国  赵平  任志平 《中国种业》2006,(11):17-18

简述了黑花生的主要化学成分及其品质评价标准．分析了黑花生育种工作的现状，对黑花生的育种方向及策略提出了一些设想。  相似文献   

家禽肠道健康的管理措施与影响因素研究     

李燕  任志平  侯珍珍  王雪梅 《水禽世界》2018,(10)

正肠道是家禽最重要的消化、吸收器官和最大的免疫器官,是一个由营养、微生物、生理和免疫等组成的错综复杂的领域。家禽肠道健康是家禽维持高存活率和生产优质产品的重要保障。在限用及禁用抗生素的后抗生素时代,尤其是在饲料营养和养殖环境欠佳的情况下,肠道疫病发生率居高不下。大部分肠道健康问题不一定会以临床症状的形式表现出来,然而在发病后期,问题可能会变得很严重,导致高死亡率和低生产力。  相似文献   

父母代鸡群啄壳死亡毛蛋气囊拭子分离鸡毒支原体的探讨     

李玉燕  彭晓艳  江兵  张霞  王海兰  张鹏  曲秀娟  任志平  郭龙宗  崔治中 《中国家禽》2019,(19):75-77

2019年4月,某父母代鸡群啄壳死亡毛蛋气囊浑浊比例从40周龄开始异常升高。为了评估该父母代鸡群后代鸡毒支原体(MG)感染状态,采集该鸡群啄壳死亡毛蛋气囊拭子进行MG分离鉴定。结果表明,该父母代鸡群啄壳死亡毛蛋气囊浑浊主要原因是MG感染。结果对于父母代鸡场MG感染的诊治提供了参考依据,并为后续研究奠定了基础。  相似文献