番石榴黄酮类提取物的保鲜应用     

曹湛慧  黄和  刘子聪  程嘉怡 《农产品加工．学刊》2019,(10)

以番石榴果实为原料,通过超声波辅助提取黄酮类物质,采用聚酰胺柱层析柱对黄酮类粗提物进行纯化,研究粗提物及纯化物在4℃冷藏条件下对虾肉糜、鱼肉糜的保鲜效果。以感官评价、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)和菌落总数为评价指标,以质量分数为0.15%的山梨酸钾溶液组为阳性对照。结果表明,0.5%番石榴黄酮类粗提物和纯化物能有效减缓虾肉糜、鱼肉糜感官品质的下降进程,降低挥发性盐基氮值,抑制腐败菌的增长,有效延长虾肉糜、鱼肉糜的保质期。番石榴黄酮类纯化物保鲜效果优于粗提物,可作为一种天然防腐剂使用。  相似文献   

高大平房仓大豆内环流控温保水通风试验     

温生山  贾林  刘子聪  谷昊岩 《粮食储藏》2022,(2):10-12+18

为解决辖区秋季均温、冬季蓄冷保水难度大的问题,秦皇岛直属库积极开展科技储粮工作,进一步开发提升内环流功能,充分发挥内环流技术在储粮中的作用,安装使用了仓房环境控制系统,形成了“内环流+保水”储粮新模式,达到了粮堆既控温又保水的目的,抑制了水分损失,控制了粮温,避免了粮食极度干燥,提高了粮食加工特性。  相似文献   

高良姜黄酮类物质提取工艺的研究     

程嘉怡  黄和  曹湛慧  刘子聪 《农产品加工．学刊》2019,(8)

以高良姜为原料,以黄酮提取率为指标,通过单因素试验和正交试验优化索氏提取法和超声波辅助法提取黄酮类物质的提取工艺,并比较其工艺条件。结果表明,索氏提取法最佳工艺为乙醇体积分数60%,料液比1∶40,提取3次,每次提取时间2 h,黄酮类物质提取率为76.3 mg/g;超声波辅助法最佳工艺为乙醇体积分数50%,料液比1∶35,超声时间70 min,超声功率400 W,黄酮类物质提取率为94.6 mg/g。因此,超声波辅助法的提取率较高、提取时间较短,更适于高良姜中黄酮类物质的提取。  相似文献