枣渣中功效成分提取及综合利用研究进展     

沈柯辰  吴现华  刘静  张仁堂 《保鲜与加工》2022,22(5):96-100

对枣渣中的主要功效成分（膳食纤维、多糖、黄酮、脂肪酸）及其提取技术进行总结,并对其后续在饲料、烘焙产品、乳制品中的综合利用研究进行了概述,以期实现对枣渣中功效物质的更好利用。  相似文献