高等职业教育食品营养与检测专业教学资源库建设框架整体设计的探讨     

龙明华  唐丽丽  姚瑞祺  薛雯  张红娟  马兆瑞 《农产品加工．学刊》2019,(8)

高等职业专业教学资源库建设项目是国家教育改革的重要内容,依据国家相关政策,建设了食品营养与检测专业教学资源库。阐述了食品营养与检测专业教学资源库的建设背景、整体设计、预期成效,对其他专业教学资源库建设的整体设计提供了参考。  相似文献   

超声辅助提取大枣多糖及柱前衍生高效液相分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

姚瑞祺  刘海英  牛鹏飞 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2007,35(12):162-166

为了探讨大枣多糖的超声波辅助提取最佳工艺条件及其单糖组成,研究了超声波频率、液料比、提取时间和提取温度对大枣多糖提取率的影响,以正交试验优化了超声波辅助提取的工艺条件;并采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)进行柱前衍生,反向高效液相色谱法(HPLC)紫外检测了单糖组分。结果表明,超声辅助提取大枣多糖的最佳工艺条件为:超声波频率28 kHz、料液比1 g∶10 mL、提取时间2.5 h、提取温度70℃,在此条件下提取率可达7.51%;提取的大枣多糖包括L-鼠李糖、D-果糖、葡萄糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖等5种单糖,D-甘露糖未检出。提示本试验确定的大枣多糖最佳工艺条件可行;PMP柱前衍生HPLC分析实现了糖类物质的良好分离,可作为大枣多糖结构分析的新方法。  相似文献   

山茱萸绿色生产技术规程     

王锋  钱栓提  姚瑞祺 《陕西农业科学》2017,(4):99-101

山茱萸果实营养丰富,为药品、保健食品的重要原料,其果品安全生产日趋重视。从园地选择和处理、栽植、土肥水管理、树体管理、病虫防治及贮运技术等方面编制了山茱萸绿色生产技术规程,以促进山茱萸可持续生产。  相似文献   

《食品标准与法规》课程数字化教学模式          下载免费PDF全文

姚瑞祺  龙明华  刘颖沙 《农业工程》2020,10(2):90-92

基于智慧职教平台,探索《食品标准与法规》课程数字化资源建设与应用研究。通过分析数字化资源建设的必要性,提出设计思路、具体建设内容及评价标准,并在教学中进行应用。自实施数字化资源建设与应用以来,有效提升了教师教学能力,提高了学生学习兴趣,教学实践表明效果良好。  相似文献   

我国86种药食两用植物的抗氧化活性及其与总酚的相关性分析   总被引：4，自引：0，他引：4  

刘海英  仇农学  姚瑞祺 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2009,37(2):173-180

【目的】筛选具有抗氧化功能的食品原料,以期开发中国药食两用植物资源。【方法】应用Folin-Cio-calteu法、铝盐显色法、铁离子还原能力法(Ferric-reducing/antioxidant power,FRAP)和DPPH自由基分析法,对86种药食两用植物的总抗氧化能力、总酚含量、黄酮含量及清除DPPH自由基能力进行了比较研究。【结果】86种药食两用植物材料的总抗氧化能力具有很大差异,其与总酚含量有显著的相关性(R2=0.933 3),其中青果、丁香、诃子肉、丹参、红景天、花椒、金荞麦、槐花等8种药食两用植物表现出较强的总抗氧化能力(FRAP值>2.35 mmol/g,DPPH清除率>85%),并具有较高的总酚含量(>85 mg/g)及黄酮含量(>30 mg/g)。【结论】药食两用植物材料总酚含量是初步筛选其抗氧化能力的一个重要指标,且筛选出的8种药食两用植物材料能够用于抗氧化功能性食品的研制。  相似文献   

HACCP体系在陕西面皮生产中的应用     

龙明华  张红娟  唐丽丽  姚瑞祺  马兆瑞 《农产品加工．学刊》2018,(17)

为了确保食品安全,HACCP体系被应用到陕西面皮生产中。以面皮生产加工过程为例,分析了面皮生产流程各环节安全危害,总结出了面皮生产的HACCP体系,在体系内进行了面皮生产。结果表明,面皮的微生物不合格率从67.0%下降到1.6%,食品添加剂使用不合格率从83.3%下降到0,说明该体系可以指导面皮的生产,大幅提高了面皮的安全性。  相似文献   

产教融合背景下《乳制品检测技术》活页式教材开发研究          下载免费PDF全文

姚瑞祺  马兆瑞 《农业工程》2024,14(2)

为改变职业教育传统教材的弊端,校企合作组建教材开发团队,设计学习情境,创新教材编写体例,开发《乳制品检测技术》活页式教材。活页式教材以二维码的形式融入了国家和行业标准、微课视频、教学PPT,建构了学习领域和典型工作任务的课程开发模式,确定了活页式教材的开发流程和详细步骤,优选了教材内容,突显了教材立体化、信息化特色,可为其他课程活页式教材的编写提供理论及实践参考。  相似文献   

高职院校农产品质量检测专业O2O教学方法          下载免费PDF全文

姚瑞祺 《农业工程》2018,8(9):98-100

杨凌职业技术学院人文社科类研究基金项目（项目编号:GJ1619）   相似文献   

低糖猕猴桃果脯加工工艺研究     

唐丽丽  宋洁  马兆瑞  龙明华  姚瑞祺 《湖北农业科学》2019,58(23)

以新鲜猕猴桃为原料,利用微波渗糖技术制作低糖果脯。采用单因素和L9(34)正交试验研究预处理方式、明胶添加量和渗糖时间等因素对低糖猕猴桃果脯品质的影响,通过测定果脯的含糖量变化以及产品感官品质来确定最佳工艺。结果表明,猕猴桃果片经冷冻预处理,于明胶添加量为0.8%的糖液中微波渗糖35 min时渗糖效果最好。此条件下制得的产品色泽、形态和口感俱佳,果脯含糖量为37.82%,感官评分为94.8分。  相似文献   

柿子醋人工发酵生产技术的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

马兆瑞  姚瑞祺  祝战斌 《保鲜与加工》2015,15(6):75-77

以柿子为主要原料,采用活性干酵母和醋酸菌为发酵剂,进行单因素和正交试验,研究醋酸发酵阶段的温度、醋酸菌接种量、酒精浓度等因素对柿子醋发酵的影响,优化醋酸发酵的工艺条件。结果表明,柿子醋醋酸发酵阶段最优工艺参数为:发酵温度32℃,醋酸菌接种量9%,酒精浓度7%。在此条件下,制得的柿子醋中醋酸含量可达4.363 g/100 m L。  相似文献