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介绍了6S管理的内涵、实施方案,以及引入6S管理的必要性与可行性。针对当地个体食品生产者生产馒头的现状,引入6S管理体系,取得了良好的效果。 相似文献
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通过对肉制品加工的各种原辅材料及加工的各个环节入手,分析了可能引起肉制品出水的原因,并从原辅材料的选用及加工工艺的改进和优化方面,提出了对肉制品出水问题控制的方法与措施。 相似文献
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介绍漯河职业技术学院食品加工技术专业教学团队的构建思路,阐述了教学团队的管理措施和建设成效,并提出切实可行的建设性建议。 相似文献
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将乳酸菌加入鲜奶进行发酵,然后与其他原料混合,按照果胶软糖加工工艺进行加工,研制出风味独特、酸甜适中的新型营养保健糖果。通过正交试验,对酸奶添加量、果胶用量、加糖量、柠檬酸用量等工艺参数进行研究,获得了最佳配方。 相似文献
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高职食品类专业实践教学的探索 总被引：1，自引：0，他引：1
孟宏昌 《农产品加工．学刊》2010,(1):95-96
围绕实践教学的目标、内容和管理体系,阐述了食品类专业实践教学体系的构建,总结了漯河职业技术学院食品类专业实践教学的成熟做法,并提出了实践教学改革的初步设想。 相似文献
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