南瓜营养价值及其加工技术     

赵淑玲  朱东顺  闫洪娟  位志高  宋晴睛 《保鲜与加工》2004,4(1):29-29

南瓜,又名倭瓜,属葫芦科一年生草本植物,对环境适应能力很强,全国各地均普遍栽培种植且产量很高.长期以来,由于人们对南瓜营养价值认识不够,除少量直接食用外,大部分作为饲料处理.近年来,人们研究发现,南瓜不仅营养丰富,而且药用价值也很高,南瓜产品的综合开发与利用已日益受到国内及世界发达国家的普遍重视.  相似文献