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芦笋又名石刁柏、龙须菜,是百合科天门冬属多年生宿根草本植物。芦笋具有丰富的营养和较高的药用价值,被列为世界十大名菜之一,在欧洲有“蔬菜之王”的美称。笋芦除了供新鲜食用外,主要用于加工芦笋罐头和速冻芦笋等产品。然而,这些产品对原料的要求比较严格,不够标准的加工原料往往不能得到很好的利用,造成很大浪费。对于不够等级的段状芦笋,可以将其制成酸辣芦笋罐头。 相似文献
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