青梅蜜饯加工   总被引：2，自引：0，他引：2  

朱洪祥  俞根荣 《保鲜与加工》2006,6(5):28-28

青梅又称梅果、酸梅,营养丰富,具食用与药用价值.我国梅树种植分布较广,有着充足的青梅资源,大多数生产厂家都以加工梅胚出口日本.我国如何开发新型梅类产品很值得研究与探讨,不仅能够提高我国农民的经济效益,而且对我国出口创汇也有积极作用.  相似文献   

青梅贮存方法     

朱洪祥 《保鲜与加工》2006,6(3):44-44

青梅是食药同源之果,原产于我国.青梅果实具有较高的营养价值与药用功能,属生理性碱性天然保健食品.随着人们生活水平的不断提高,青梅制品在我国、日本、朝鲜及东南亚地区都有稳定的消费群体,具有较大的市场销售潜力.  相似文献   

返砂牛蒡制作方法     

朱洪祥  俞根荣 《保鲜与加工》2006,6(4):44-44

牛蒡是营养价值极高的特种保健型蔬菜,在我国江苏省盐城一带种植较多,主要以盐渍牛蒡出口日本.存在着附加值低、利润空间少等弊端.开发研制返砂牛蒡蜜饯为其提供了一个创汇新途径,对增加牛蒡类产品花色品种,提高我国农民经济收入具有重要的现实意义.  相似文献   

圆片返砂苦瓜制作工艺     

朱洪祥 《今日农村》2006,(9):45-46

苦瓜是葫芦科苦瓜属的一种蔓性植物果实,是人们喜爱的蔬菜。苦瓜营养丰富,具有独特的保健功能,含有较高的蛋白质、氨基酸、维生素和多种人体必需矿物质,特别是维生素C的含量居于瓜菜之首。苦瓜中还含具有保健作用的苦瓜素和苦瓜蛋白,苦瓜素有降低血糖作用,苦瓜蛋白能增强免疫细胞活性,抑制癌细胞增殖或将其杀死。尤其是苦瓜中含有抗爱滋病毒的功能成分苦瓜蛋白MP30,它能阻止爱滋病病毒DNA的合成,抑制爱滋病毒的感染与生长。由此可见,苦瓜是一种优良的功能性食品。一、材料苦瓜、氯化钙、醋酸铜、碳酸钠、白糖、嫩叶绿色素。二、工艺流程…  相似文献   

圆片返砂苦瓜制作工艺     

朱洪祥 《保鲜与加工》2006,6(2):48-48

苦瓜是葫芦科苦瓜属的一种蔓性植物果实,是人们喜爱的蔬菜.苦瓜营养丰富,具有独特的保健功能,含有较高的蛋白质、氨基酸、维生素和多种人体必需矿物质,特别是VC的含量居于瓜菜之首.苦瓜中还含具有保健作用的苦瓜素和苦瓜蛋白,苦瓜素有降低血糖作用,苦瓜蛋白能增强免疫细胞活性,抑制癌细胞增殖或将其杀死.  相似文献