影响高浓度臭氧化水稳定性若干因素的探讨     

高元惠  王文生  陈存坤  董成虎  李华江 《保鲜与加工》2008,8(6):32-34

将水质、温度、pH值3个因素对高浓度臭氧化水稳定性的影响进行了试验。试验结果表明．采用电导率为1．08×1μS／cm蒸馏水制成的臭氧化水比采用电导率为0．83×10^3μS／cm自来水制成的臭氧化水稳定,前者的半衰期为90．0min,后者的半衰期为53．7min。臭氧化水的稳定性随着水温的升高而降低。在10℃条件下,随着pH值的升高,臭氧化水的稳定性逐渐下降。  相似文献   

氮制冷高温冷藏库气流流速的研究     

王东礼  王文生  董成虎  李华江 《保鲜与加工》2010,10(1):24-26

对苍山冷链物流试验站高温冷藏库内气流分布情况进行了实地测定分析。结果表明,空库与满库货架和货架通道上半部分以及中央通道内气流流速有显著差异,货架与货架通道下半部分气流流速相同。高温库满库后其大部分区域空气流速远不能够达到正常气流流速的要求。建议在果蔬预冷期和正常贮藏期间货堆的空气流速分别控制在0．80～1．00m/s和0-30～0．50m／s之间。  相似文献   

涂膜冷藏对新疆伽师瓜保鲜效果的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

陈存坤  王文生  蔺全善  董成虎  王东礼  李华江 《保鲜与加工》2009,9(5):38-40

以新疆伽师瓜为试材,分别进行了冷藏和冷藏结合果蜡涂膜处理试验。研究结果表明,在2℃贮藏条件下伽师瓜采用果蜡涂膜处理可明显地抑制果肉硬度、可溶性固形物含量的下降,显著地抑制伽师瓜的呼吸强度,延缓生理代谢,降低果实衰老速度,并能较好地保持伽师瓜的品质与风味,延长保质期,提高伽师瓜的商品价值。  相似文献   

臭氧与保鲜剂处理对巨峰葡萄保鲜效果的影响   总被引：3，自引：0，他引：3  

李华江  王文生  董成虎  陈存坤  王东礼 《保鲜与加工》2009,9(6):21-24

研究了预冷中通入臭氧化气体处理和在低温贮藏中结合CT2葡萄保鲜剂处理的巨峰葡萄的保鲜效果。结果表明,在预冷期间采用浓度为0.4mL/m3的臭氧化气体并结合CT2葡萄保鲜剂处理的巨峰葡萄保鲜效果最好,在-1～0℃的冷库中贮藏105天后,可溶性固形物含量为14.6%,可滴定酸含量保持在0.46%,呼吸强度为6.28mg（/kg·h）,乙烯生成速率为3.42μL（/kg·h）,硬度为0.76kg/cm2,具有较好的商品质量。  相似文献