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高校重点学科建设与馆藏文献资源建设 总被引:9,自引:0,他引:9
李彦萍 《农业图书情报学刊》2003,(1):57-59
馆藏文献资源建设是高校重点学科建设的重要保障。笔者分析了重点学科建设状况,以及重点学科文献资源收藏原则、采集目标,以便有计划、多途径的采集收藏重点学科文献。 相似文献
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1 原料选择1.1 原料肉 选用猪后臀部肌肉及前腿夹心和背膘。配比以肥瘦肉2:3或2:3较为适宜。1.2 肠衣 选用直径17~19mm的猪小肠,进行加工(刮肠衣),亦可购买盐渍肠衣。2 辅料选择选用食盐、白酒、白糖、酱油、味精、五香粉、花椒粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉等。3 配料3.1 广式香肠 原料肉10kg食盐0.32kg白糖0.7kg酱油0.2L白酒0.2L味精20g亚硝酸钠1g3.2 麻辣香肠 原料肉10kg食盐0.25kg白糖0.3kg酱油0.1L白酒0.1L味精20g花椒粉15g胡椒粉30g五香粉30g辣椒粉8g姜粉20g亚硝酸钠3g4 加工工艺4.1 切肉 去皮、剃骨后的原料瘦肉用切丁… 相似文献
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果味酸豆奶加工工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
主要介绍了加工果味酸豆奶的工艺及配方,并对产品风味及易出现分层和离浆现象进行了研究,得出最佳的工艺配方。试验表明:添加各种不同风味的果汁生产果味酸豆奶是可行的,其产品具有独特的风味和丰富的营养。 相似文献
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论馆藏资源建设的问题及改进思路 总被引:6,自引:1,他引:6
李彦萍 《农业图书情报学刊》2006,18(1):37-38,91
针对高校图书馆在馆藏文献资源建设中存在的一些问题,提出了改进馆藏设置建设,开发利用馆藏资源,调整文献资源建设思路,走虚拟馆藏与实物馆藏相结合道路。 相似文献
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小麦替代玉米对蛋鸭采食量和产蛋性能的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
<正>玉米是我国畜牧业中最常用的能量饲料。可自2001年4月份以来,玉米价格涨幅较大(达20%),引起饲料成本大幅度增加,而饲料成本占饲养总成本的70%左右,因此饲养业的经济效益明显降低。故而以我国产量丰富,价格低廉的小麦替代玉米能量饲料成为研究的重点课题。为探讨小麦对蛋鸭采食量和产蛋性能的影响,特进行本项实验研究。 相似文献
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香椿贮藏保鲜与加工技术 总被引:3,自引:0,他引:3
香椿属楝科多年生植物,其幼芽可供食用,树皮、果实均可入药,属食用价值和营养价值均很高的木本蔬菜。近年来,随着人们保健意识的不断增强,香椿以其独特的保健作用和营养价值,备受消费者青睐。笔者将香椿的贮藏保鲜方法及加工技术作以介绍。1贮藏保鲜方法(1)袋装贮藏香椿采收后, 相似文献
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在广阔的森林中,有许多植物的芽、茎、叶、花甚至地上部分都可以作为蔬菜食用,称为森林蔬菜.随着现代人生活水平的提高,保健意识与日俱增,天然野生的森林蔬菜备受青睐,成为市场上的新宠和人们餐桌上的时尚食品. 相似文献
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“玉米珍珠”油炸膨化工艺及微观结构变化研究 总被引:1,自引:0,他引:1
经处理的玉米粒用pH=4的酸水浸泡,蒸煮10min后干燥至含水量12%,在230℃下油炸30s,电镜观察表明,原来排列松散的淀粉粒解体,玉米粒成为透明的拟结晶状整体。油炸过程各层细胞分离,出现空腔,产品酥脆可口。 相似文献