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将风险预警引入到农产品质量安全监管中,对于保障农产品质量安全十分必要。本文利用文献综述和案例分析方法,对我国正在建设中的农产品质量安全风险预警体系进行了分析。研究表明,国家层面农产品质量安全风险预警体系建设目前尚处于启动阶段,同时多省市正在进行各具特色的风险预警实践,陕西省运用HACCP体系对蔬菜农药残留风险实行过程管理控制,取得了显著成效。在此基础上,提出了农产品质量安全风险预警体系化、加强过程风险防控和引入双保险机制3点政策建议。 相似文献
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肉经加热-冷藏-复热，会产生令人不愉悦的过熟味（Warmed over flavor，WOF）。为了研究天然香辛料精油对肉制品复热WOF的抑制机制，以预制猪肉饼为模型，分析肉桂精油、丁香精油、肉豆蔻精油和花椒精油4种天然香辛料精油对其复热风味、WOF和脂质氧化的影响。结果表明，基于固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪，从不同处理组样品中共鉴定出57种挥发性风味物质，香辛料精油的添加使预制猪肉饼中烯烃类、醇类和酯类物质种类和含量显著增加（p＜0.05）；4种香辛料精油对经复热的预制猪肉饼均具有一定的抗氧化作用，但肉桂精油、肉豆蔻精油和花椒精油对复热WOF抑制作用不显著（p＞005），丁香精油对复热WOF抑制效果最好，优于合成抗氧化剂2,6 二叔丁基 4 甲基苯酚。因此，丁香精油是潜在的WOF天然抑制剂。 相似文献
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为研究我国高致病性禽流感疫情的蔓延特点、变化趋势和应对策略,预防禽流感疫情的大爆发,利用世界卫生组织公布的2003—2013年有关禽流感疫情数据,以及国家卫生部发布的有关疫情公告,进行统计与分析。结果表明:在WHO报告的15个发生H5N1禽流感疫情的国家中,我国发生确诊病例42人、死亡28人,总感染人数和死亡人数均位于第四,具有发生时间长、死亡率高的特点。H7N9疫情发生突然,爆发期约1个月,截至2013年底,共发生感染病例141人,死亡45人,疫情波及12个省(市)的42个地市。我国在完善应急预案制度基础上,建立了公开、及时、透明的禽流感疫情信息通报机制,同时将H7N9禽流感纳入国家乙级传染病监控体系,诊疗水平不断提高。 相似文献
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为探索基于常规监测数据的神经网络预警模型在农产品传统风险管理中的应用,以2011—2012年我国5省市的蔬菜中农药残留监测数据为样本,采取神经网络方法建立风险预警模型。首先,以产品种类、监测环节、监测时间和蔬菜产地为参考采用专家打分法将样本进行安全性评级,然后将经过筛选和预处理的45种农药监测数据,作为BP神经网络输入层,并根据不安全蔬菜的风险程度,以非常安全(A)、比较安全(B)、基本安全(C)、较不安全(D)和不安全(E)5个等级作为输出层,农药残留数据经过处理整合后得到16个样本,通过对其中14个样本进行拟合训练,得到预警模型及2个验证样本的评分结果分别为2.343 0和3.171 5,与实际评分结果隶属同一安全等级。证明基于客观监测数据的神经网络预警模型对于蔬菜中农药残留的预警是有效的。 相似文献
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