基于慕课的混合教学模式在“农产品加工学”课程教学中的应用     

陈佩  吴雪辉  李远志 《农产品加工．学刊》2018,(2)

"农产品加工学"是高校食品专业的重要课程,在培养学生的专业性上有着十分重要的作用。基于慕课的混合式教学是结合传统课堂教学和"慕课"模式的各自优点,提高学生的学习兴趣和积极性。同时,新的混合教学模式对提升学生的知识获取能力、问题分析和理解能力、实际设计能力等都具有显著效果。  相似文献   

蔬菜育苗会议组织有关农用产品展销     

肖南 《上海蔬菜》1987,(1)

在今年2月25至3日1日召开的全国蔬菜工厂化育苗技术开发研究协会第四次会议和上海经济区蔬菜育苗商品化技术开发研究协会第三次会议期间,江苏、浙江和上海的十个生产厂家展出了几十种用于蔬菜生产和科研的产品。参加交流的生产厂和参展的主要产品如下:上海市农机所实验厂——DV 系列电加温线,空气加温线,农用温度控制器,GP 系列装配式钢管塑料棚及二层幕帘开闭机构,GBW-6型钢结构玻璃温室,LBW-36型铝合金玻璃温室,塑料育苗盘,蔬菜耕  相似文献   

西番莲果酱的研制     

李远志 《热带作物科技》1997,(1):70-71

西番莲果酱在加工中选用胶体磨精磨，用琼脂做稳定剂，经巴氏杀菌后产品质量良好，经分析，西番莲果酱含有丰富的营养成分，风味良好。  相似文献   

梅菜的营养成分及即食梅菜的开发     

李远志  许利新  李伟军  陈文佳  范绍凯  段翰英 《中国乳业》2000,(5)

本研究分析了梅菜的营养成分，并对即食梅菜的工艺流程、配方、杀菌条件及产品质量指标进行了研究。  相似文献   

国内外几个茶树大叶品种的形态学研究     

李远志  赖红华 《广东茶业》1985,(3)

1、本研究对阿萨姆种、掸部种、越南大叶种、云南大叶种和台湾大叶种等五个国内外大叶品种的形态进行了观察和分析,并用系统分类法和模糊聚类法分析了五个品种之间的亲缘关系. 2、五个品种均属小乔木型的大叶品种.它们的花的形态,叶片内外部形态均存在程度不同的差异.3、通过系统分类和模糊聚类分析,认为以上五个品种可分为二类,其中台湾大叶种具有子房无毛等特征,归属于秃房茶系,而其它四个品种均归属于茶系.阿萨姆种、掸部种、越南大叶种和台湾大叶种与云南大叶种的相似系数分别为0.96、0.70、0.86、0.20.  相似文献   

发芽糙米的营养价值及其开发     

王宁  李远志肖南 《农产品加工．学刊》2005,(9):109-111

简要介绍了发芽糙米的发芽机理及其营养成分的变化、功能性成分和产品开发情况.  相似文献   

番茄红素的性质及提取方法     

祝曙华  胡晓静  李远志  段翰英  黄苇 《中国乳业》2001,(5):14-15

番茄红素是一种很有应用前景的功能性天然色素。本文介绍了几种常见的番茄红素提取方法，其中以酶反应和超临界CO2萃取法较为可取。  相似文献   

佛手凉果加工技术     

陈俊昌  李远志 《农业工程技术:农产品加工》1995,(1)

佛手凉果加工技术华南农业大学陈俊昌，李远志佛手属芸香科植物，别名佛手柑，是一种既可药用，又可食用的保健型食品。佛手含有柠檬油、香味木甙和橙皮甙，气味芳香，在我国南方分布广泛。据《中药大辞典》记载：“佛手辛酸、无毒，具有理气、化痰等功效。经临床试验，治...  相似文献   

不同贮藏和包装条件对高香型茶叶品质的影响     

李远志李金盛  陈亚忠范绍凯 陈羡惠 《广东茶业》1999,(3):36-38

本研究对英德市高香型茶叶采用不同包装材料、贮茂温度、遮光和脱氧方式处理,经过一年的贮藏试验,结果表明．采用阻隔性良好的材料,低温、脱氧和遮光处理,都有效减缓茶叶品质的劣变,有利于茶叶的贮藏。  相似文献   

湿热处理对糯小麦淀粉理化性质的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  

陈佩  张晓  赵冰  肖南  李远志 《华南农业大学学报》2015,36(2):85-89

【目的】研究不同湿热处理条件,包括时间、温度和水分含量,对糯小麦淀粉性质的影响.【方法】以糯小麦淀粉糊的透明度、溶解度和膨胀度、冻融稳定性、颗粒形貌及颗粒结晶性质的变化考察湿热处理对糯小麦淀粉的影响.【结果和结论】与原淀粉相比,经湿热处理后,糯小麦淀粉糊的透光率,溶解度,冻融稳定性指标均有一定程度的降低,而膨胀度有一个先降低后增加的过程.湿热处理后糯小麦淀粉的颗粒形状和大小基本没有发生改变,但颗粒表面变得不均匀,中央部位变得模糊,出现了裂纹和压痕,偏光十字强度减弱.X射线衍射分析数据也证实了偏光显微镜得到的结果,淀粉的相对结晶度降低,但湿热处理未改变糯小麦淀粉的结晶结构类型,仍为A型.  相似文献