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为探索不同因素对大叶红草色素含量变化的影响,研究了光照时间(全日光照、上半日光照、下半日光照)、施肥量、摘花等因子对大叶红草色素含量变化的影响。结果表明:同一生长周期内,全日光照条件下大叶红草(栽植后180 d时)根、茎、叶、花中的色素含量最高,分别为2.41%、4.13%、8.87%、1.12%;中施肥条件(7 g/株)下植株根、茎、叶、花中的色素含量最高,分别为2.28%、3.05%、6.32%、0.72%;摘花处理与不摘花处理相比色素含量较高,其根、茎、叶中的色素含量分别为0.98%,3.30%,6.28%。 相似文献
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以雪莲果原汁为主要原料,添加适量的梨原汁及蔗糖、柠檬酸等其它辅料,通过L9(34)正交实验确定最佳工艺参数.结果表明:雪莲果原汁25％、梨原汁10％、糖酸比100:2、果胶用量0.2％时,可生产出风味良好的雪莲果复合果汁饮料. 相似文献
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以毛霉发酵豆渣为试材,对发酵前后5个时期豆渣的营养成分及蛋白酶活力进行了测定分析．结果表明,发酵后豆渣品质得到了明显的提高,豆渣水分从39．05％增加至53．06％;粗脂肪从14．36％增加至16．72％：蛋白质由33．04％降至21．87％：游离氨基酸总量从0．22％增加至1．10％,增长了约5倍：可溶性总糖由8．46％增加至10．99％;维生素B2含量达0．37mg／100g;蛋白酶活力变化显著,随着发酵时间的延长,酶活力逐渐上升,前发酵3天时蛋白酶活力达到了75．5U／g,后发酵阶段酶活力迅速降低．蛋白酶活力降至21．5U／g。 相似文献
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低糖雪莲果蛋糕的研制 总被引：1，自引：0，他引：1
以雪莲果果浆、面粉、白砂糖、鸡蛋等为原料,研制营养丰富、品味纯正、适合广大消费者及特殊人群需求的低糖雪莲果蛋糕。通过正交试验确定最佳产品配方为：鸡蛋500 g、白砂糖70 g、面粉300 g、雪莲果果浆125 g,可生产出风味独特、营养丰富的低糖雪莲果蛋糕。 相似文献
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采用STS、Al2(SO4)3、蔗糖和8-HQC配成9组预处液,对洋桔梗切花进行预处理,观测其鲜重变化、水分平衡值、瓶插寿命、可溶性糖、可溶性蛋白和细胞膜相对透性,研究了不同配方对洋桔梗切花的保鲜效应.结果表明,与对照相比,处理M6(4mmol/L+250mg/L Al2(SO4)3 +2 %蔗糖+200mg/L8-HQC)显著延长了洋桔梗切花瓶插寿命(延长了5.5 d),明显延缓水分平衡值、可溶性糖的下降,推迟可溶性蛋白质降解时间和降低细胞膜受损伤的程度,能有效延缓切花衰老,为最优预处理液. 相似文献
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