不同光质萎凋对婺源白茶品质影响     

胡欣  杨航云  杨兰  罗岸芷  曹玉林  辛华洪 《茶业通报》2022,(4):166-170

为探究不同光质的萎凋对婺源白茶品质的影响,选取上梅洲和婺源群体种两种不同茶树品种鲜叶,采用LED红光、LED蓝光、自然光萎凋处理制成白茶,通过分析成品茶样中水浸出物、茶多酚、游离氨基酸和咖啡碱等含量,再结合感官审评进行评价。结果表明:相较于自然光处理,LED红光处理后的酚氨比降低,游离氨基酸、咖啡碱、香气和滋味提升明显,香气更为持久、滋味更加醇厚,感官审评总分最高。本研究结果将为高品质婺源白茶生产提供了技术参考。  相似文献   

脐橙采后草酸浸泡处理抑制指状青霉侵染的效应          下载免费PDF全文

张洁茹  杨航云  甘崧佑  董文娟  曾教科  向妙莲  陈金印  陈明 《中国果业信息》2024,53(3)

为研究外源草酸（Oxalic acid,OA）对脐橙果实抗采后绿霉病的诱导效应和抗氧化能力之间的关系,并筛选出外源草酸处理的适宜浓度。以‘龙回红’脐橙果实为试验材料,使用0（清水对照）、12.5、25.0、50.0 mmol·L-1草酸浸泡10分钟后接种指状青霉（Penicillium digitatum）,通过分析病斑直径筛选出外源草酸处理的最适浓度,并测定总酚和类黄酮含量、抗氧化酶活性和丙二醛（Malonaldehyde,MDA）含量及其动态变化,探讨外源草酸诱导脐橙抗采后绿霉病的作用机制。结果表明,12.5、25.0、50.0 mmol·L-1草酸处理诱导脐橙抗绿霉病的诱导效果分别为16.26%、25.22%和17.36%,25.0 mmol·L-1草酸处理诱导效果显著高于另外两组。25.0 mmol·L-1草酸处理可以显著提高果实抗坏血酸过氧化物酶（Ascorbate peroxidase,APX）、过氧化物酶（Peroxidase,POD）、多酚氧化酶（Polyphenol oxidase,PPO）的活性,增加总酚和类黄酮的积累,提高自由基清除能力,抑制MDA的积累,从而减轻脐橙绿霉病的发生。25.0 mmol·L-1草酸处理提高了脐橙对采后绿霉病的抗性,可能与草酸诱导提高脐橙抗氧化能力密切相关。  相似文献