南瓜蜂蜜凝固型酸乳的研制     

温睿 《农产品加工．学刊》2011,(11):63-65

以鲜牛乳、南瓜、蜂蜜为主要原料,采用驯化的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵生产南瓜蜂蜜凝固型酸乳。通过单因素试验、正交试验及感官评价试验确定了最佳生产工艺条件:南瓜浆为15%,蜂蜜为6%,接种量为4%,发酵时间为4 h。  相似文献   

项目化教学法在乳制品生产技术课程中的探索与实践   总被引：1，自引：0，他引：1  

温睿 《农产品加工．学刊》2012,(1):155-157

以牡丹江大学教学改革为契机,从教育思想和教育理念、课程的整体设计、单元设计、教学模式、考核方式、教学方法和手段等方面探讨了项目化教学法在乳制品生产技术课程中的设计思路和实践。  相似文献