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以绿色食品的概念为出发点,从中国绿色食品生产的有关国家标准和行业标准规定的绿色食品标准对种子播种前的常用处理方法、农药使用、肥料使用、产地选择等方面提出了相关技术措施。 相似文献
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为研究三穗特色卤香鸭卤制过程中品质变化及各指标之间相关性,试验分别测定不同卤制时间（0、30、60、90、120 min）鸭肉的粗蛋白、粗脂肪含量,色泽、质构、硫代巴比妥酸值（TBARS）、肌原纤维蛋白含量、肌原纤维蛋白小片化指数（MFI）、巯基、活性巯基、疏水性、氨基酸含量变化规律并对各指标进行相关性分析。结果显示：随着卤制时间延长,卤香鸭的亮度值（L~*值）和黄度值（b~*值）上升,红度值（a~*值）下降（P<0.05）;鸭肉的硬度、咀嚼性呈现显著下降（P<0.05）,MFI与卤制时间呈正相关,粗脂肪含量及肌原纤维蛋白含量和卤制时间呈负相关（P<0.05）;鸭肉的巯基、活性巯基及疏水性呈现显著先上升后下降趋势（P<0.05）;16种氨基酸总量呈上升变化,从初始的17.67 g/100 g上升至27.23 g/100 g,含量增加了54.1%,卤制120 min时,鸭肉色泽、质构等理化特性较好,营养价值高,鸭肉品质较好。相关性分析显示,卤香鸭色泽及质构变化和粗蛋白、粗脂肪、肌原纤维蛋白含量、MIF值呈显著相关性（P<0.05）。研究表明在卤制过程中鸭肉蛋... 相似文献
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复合磷酸盐对鲜切牛肉肌球蛋白凝胶保水性的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
研究了焦磷酸钠(SAP)、三聚磷酸钠(STP)、六偏磷酸钠(HMP)及复合磷酸盐对牛肉肌球蛋白凝胶保水性的影响。结果显示,当复合磷酸盐中SAP,STP和HMP的质量比为2∶1∶1,添加量为0.2%时,可获得最佳的感官品质和较好的凝胶保水性,影响凝胶保水性因素的主次顺序为SAP>HMP>STP,且SAP和HMP对凝胶保水效果具有显著影响。 相似文献
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对酸红椒罐头生产工艺中的乳酸发酵规律研究，结果表明，６＾以及下的低盐发酵是合理的。感官评介结果最佳成熟度的ｐＨ值为３．５０。同时制定了杀菌工艺。 相似文献
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对贵州省遵义县10个乡镇131个茶园土壤中铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、铜(Cu)、汞(Hg)、砷(As)等6种重金属元素含量进行了检测,以无公害茶叶产地环境条件中土壤环境要求为背景值对其单项和综合污染指数进行分析评价。结果表明,调查区域内土壤重金属含量差异较大,且部分受到了不同程度的污染。在重金属污染因子中,Cd、Hg是主要的污染因子。 相似文献
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以贵州生姜为原料,采用酶法-微波法联合提取生姜中姜黄色素,在单因素试验的基础上,通过正交试验对生姜中提取姜黄色素工艺条件进行优化,并采用高效液相色谱法对提取得到的姜黄色素进行了定性分析。结果表明,酶法-微波法联合提取生姜中姜黄色素最佳的工艺条件为:酶解p H 6.0,酶解温度60℃,乙醇浓度75%,微波时间10 min,此条件下,姜黄色素的平均提取量为13.91 mg/100 g,酶法-微波法联合提取的姜黄色素提取量比单一的微波法、酶法分别提高14.67%、38.00%。采用高效液相色谱对提取物进行定性分析,通过对比标准品与样品的保留时间,得到所提取姜黄色素中含有脱甲氧基姜黄素和姜黄素两种单体。 相似文献
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为探究从自然发酵泡菜中筛选出的1株有高效降解亚硝酸盐功能的植物乳杆菌LP-7501S的冷冻干燥保护工艺,以乳酸菌冻干存活率为指标,通过单因素试验筛选得到对LP-7501S具有较好保护效果的保护剂种类,再结合响应面优化试验确定LP-7501S最佳冷冻干燥保护剂配方.结果 表明:脱脂乳、山梨醇、蔗糖3种保护剂对LP-7501S具有较好的保护作用,含24.66％脱脂乳+12.26％山梨醇+18.92％蔗糖的溶液为优化后的最佳保护剂,菌体和保护剂以1∶2的比例混合均匀,在此保护剂下菌体冷冻干燥存活率为86.44％,与单一保护剂相比存活率显著提高. 相似文献
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为了充分利用磷矿开采过程中丢弃的低品位尾矿粉、酱油厂生产酱油后产生的酱油渣以及水稻秸秆3种废弃资源,减少对环境的污染,实现废弃资源的二次利用,研究了利用磷矿尾矿粉、水稻秸秆和酱油渣生产含磷有机肥料的工艺。利用水稻秸秆的疏松性利于培养基的透气性和酱油渣含有的粗蛋白为微生物提供氮源,结合黑曲霉、乳酸菌、醋酸菌和巨大芽孢杆菌制备的复合菌剂,通过单因素试验和响应面试验确定含磷有机肥解磷工艺。得出尾矿粉用量、料水比、发酵时间是影响复合菌剂解磷效果的显著因素,并得到最佳解磷工艺条件为尾矿粉院水稻秸秆院酱油渣的质量比为4.6：5：4,料水比为1：2.56（g/mL）,发酵温度为30℃,发酵时间为121.2 h,在此条件下得到的速效磷含量为2 500 mg/kg,为生产含磷有机肥提供了必要的工艺参数和一定的理论依据。 相似文献