不同处理方式对西梅贮藏品质的影响     

李忠  王向未  董成虎 《保鲜与加工》2023,(4):16-19

为筛选适合西梅的贮藏保鲜方法,以新疆巴州地区所产“来客”西梅为试材,以（0±1）℃冷藏处理为对照,分别采用1-甲基环丙烯（1-MCP）、1-MCP+臭氧、1-MCP+臭氧+加湿三种方式处理西梅果实,通过测定贮藏过程中的好果率、pH值、硬度、可溶性固形物（TSS）含量及VC含量,比较分析不同处理方式对西梅贮藏品质的影响。结果表明：与对照相比,1-MCP、1-MCP+臭氧、1-MCP+臭氧+加湿处理均可抑制西梅果实的腐烂及pH值的上升,保持较高的好果率、果实硬度和TSS含量,但对VC含量的影响不显著,其中以1-MCP+臭氧+加湿处理西梅的好果率和果实硬度保持较好,1-MCP单独处理对西梅果实TSS含量的保持效果较好。说明适宜浓度的1-MCP熏蒸可较好地保持西梅果实的采后品质,保鲜效果较好,增加臭氧、加湿处理,对1-MCP熏蒸后的西梅保鲜具有正效果。  相似文献   

食品中膳食暴露评估模型研究进展   总被引：4，自引：0，他引：4  

王向未  仇厚援  张志恒  吴莉宇  袁玉伟  王强 《浙江农业学报》2012,24(4):733-738

文章在简要回顾膳食暴露评估模型演进发展历史的基础上,结合中国农药膳食暴露评估的现状,以欧盟、美国及国际组织相关的膳食暴露评估模型和方法为参照,重点就点评估和概率评估模型比较分析各自的异同和优缺点;还就膳食暴露评估模型中的关键因子(包括评估软件、加工因子、数据库等)进行综述分析,由此梳理出可供借鉴的意见和建议。  相似文献   

薰衣草精油抑菌作用的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

姜黎  王向未  江英 《农产品加工．学刊》2011,(4):73-75

通过对薰衣草精油抑菌圈、最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)及气态防腐的测定,研究薰衣草精油对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、毛霉、绿色木霉菌等微生物的抑菌作用。结果表明,薰衣草精油对微生物的抑菌作用程度依次为:毛霉、绿色木霉菌>酵母菌>大肠杆菌、金黄色葡萄球菌>枯草芽孢杆菌。薰衣草精油具有灭菌防腐性,具有实际应用于食品防腐保鲜的潜力。  相似文献