生长调节剂对猴头子实体生殖生长及发育的影响     

王晓闻  黎莉 《山西农业大学学报(自然科学版)》1997,17(2):148-150

本实验用赤霉素和２．４—Ｄ分别用筛选出的最适浓度和剂量，分两次喷施于猴头幼小子实体上，处理后采收同期生长的子实体，制成石蜡组织切片，并进行显微镜观察。结果表明：与对照组相比，赤霉素和２．４—Ｄ对猴头子实体细胞的伸长，担子形成，分化和担孢子成熟有明显的促进作用，从而为其能提高猴头产量，缩短猴头生长周期提供了理论依据  相似文献   

核桃壳提取物体外抗氧化活性研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

郭瑜  郝慧娟  王晓闻  任志远 《山西农业大学学报(自然科学版)》2014,(3):262-265

为明确核桃壳提取物体外抗氧化活性,测定核桃壳乙醇提取物及其氯仿相对DPPH·、·OH、H2O2和O2-·的清除率及总抗氧化能力。核桃壳乙醇提取物及其氯仿相具有清除DPPH·、·OH、H2O2、O2-·的能力,且具有一定的还原能力;当样品浓度为2mg·mL-1时,核桃壳乙醇提取物对DPPH·、·OH、H2O2、O2-·的清除能力分别为84.91%、22.98%、33.54%、80.36%,还原力为1.971;其氯仿相对DPPH·、·OH、H2O2、O2-·的清除能力分别为93.42%、49.89%、47.58%、90.64%,还原力为0.998。在试验浓度范围内抗氧化能力与提取物浓度呈正相关,核桃壳乙醇提取物及其氯仿相具有体外抗氧化活性。  相似文献   

韧性蔬菜片和酥性蔬菜片的制作     

黎莉  杨玉柱  王晓闻  亢志勇 《农产品加工．学刊》2004,(12):34-34,37

蔬菜片是一种新型的方便休闲食品，为广大儿童所喜爱，所以又称儿童食品。根据成品质地和口味的不同，蔬菜片可分为韧性蔬菜片和酥性蔬菜片。韧性蔬菜片质地柔韧、酸甜适口、余味无穷，而酥性蔬菜片酥脆可口，软硬适中，更适宜儿童口味。这些蔬菜片小食品制作简单、方便，成本低廉，具有良好的市场开发前景。  相似文献   

酸浆营养成分的分析   总被引：11，自引：0，他引：11  

王家东  王晓闻 《山西农业大学学报(自然科学版)》2005,25(4):376-379

对酸浆果和宿萼的营养成分和黄酮类化合物进行了测定,结果为:酸浆果所含硫胺素为3.17 mg/100g、核黄素为0.41 mg/100g、抗坏血酸为3.44 mg/100g、钙为10.0 mg/100g、黄酮为0.35 mg/100g;宿萼所含硫胺素为0.03mg/100g、核黄素为2.69 mg/100g、抗坏血酸为0.96 mg/100g、钙为189 mg/100g、黄酮为3.07 mg/100g。结果表明,果实和宿萼含有胡萝卜素、黄酮类化合物以及钙等对人体健康有益的营养物质。根据所测各物质含量,结合实际生产中新产品开发利用的经验,抓住其突出特点为开发和利用酸浆提供科学依据。  相似文献   

绞股蓝粗提物抗氧化作用的研究     

吴凯晋  王晓闻  朱本忠 《农产品加工．学刊》2010,(4):73-75,78

绞股蓝具有很强的抗氧化能力,为了确定绞股蓝抗氧化过程中起主要作用的功能成分,对绞股蓝进行初步分离、提取,并研究各提取片段的体外抗氧化活性。实验数据显示,在绞股蓝3种相提取物中,乙酸乙酯相在试验的浓度范围内所具有的抗氧化活性最强,是绞股蓝抗氧化作用的主要成分。  相似文献   

牛肉质构特性的近红外光谱无损检测   总被引：3，自引：2，他引：1  

李志刚  贾策  王晓闻  刘强  董常生 《农业工程学报》2016,32(16):286-292

为了建立基于近红外光谱技术的牛肉质构特性快速检测方法,该试验采集了202个新鲜牛肉样品在800～2500 nm波长范围内的漫反射光谱,测定了牛肉的硬度、弹性、咀嚼性和黏附性,经小波消噪后,分别采用平滑、一阶微分、二阶微分等6种方法预处理,建立了牛肉质构特性的偏最小二乘回归模型,并用最优模型进行预测。结果表明：经小波消噪后采用二阶微分预处理方法建立的牛肉硬度、弹性、咀嚼性的检测模型效果最好,其校正集相关系数 r 均在0.9以上,校正集均方根误差（root means square error of calibration,RMSEC）分别为6.247 N、0.760 mm、14.954 mJ,预测集相关系数均在0.664以上,预测集均方根误差（root means square error of prediction,RMSEP）分别为8.887 N、0.951 mm、22.117 mJ,相对预测误差（ratio of prediction to deviation,RPD）值分别为2.43、1.88、2.32,预测精度较高,能够有效地预测牛肉的硬度、咀嚼性,可以检测精度要求不高的牛肉弹性;试验所建立的牛肉黏附性检测模型的预测性能不是很理想,虽然其校正集和预测集相关系数较高（分别为0.720、0.694）,RMSEC 和 RESEP 均较小（分别为0.302、0.243 N·mm）,但其 RPD 值小于1.5,模型预测精度较差,不可以用于预测未知样品的黏附性,此方法还需进一步研究。研究结果为牛肉质构特性的快速无损评价提供了理论依据。  相似文献   

壳聚糖涂膜处理对冷藏砂糖橘冷害和品质影响     

耿红兰  刘亚平  王晓闻  郝利平 《核农学报》2016,(10):1952-1958

为探究壳聚糖对砂糖橘果实冷害的影响,以1℃贮藏的砂糖橘为对象,对果实进行1.0%壳聚糖涂膜处理,以未涂膜的果实作为对照,研究了壳聚糖涂膜处理对果实贮藏品质和膜脂过氧化作用的影响。结果表明,1℃条件下采用1.0%壳聚糖处理砂糖橘可延缓果实冷害的发生,显著提高果实的好果率,同时可以抑制TSS、TA、Vc含量的下降;1.0%壳聚糖处理砂糖橘果实在低温下保持了较高的POD、CAT和SOD活性,壳聚糖处理抑制了果实MDA含量的上升。由此可见,1.0%壳聚糖处理可以降低砂糖橘果实由于1℃不适宜低温造成的膜脂过氧化,保持果实贮藏品质,减轻果实的冷害症状。本研究结果为减缓砂糖橘果实冷害提供了一定的理论依据。  相似文献   

欧李发酵茶加工工艺研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

高婧  杨鹏  王晓闻 《农产品加工．学刊》2012,(4):82-84

欧李作为我国特有的一种珍贵经济植物,具备产业化开发的潜力。本试验在采用传统发酵茶加工工艺的基础上,利用正交试验研究了漂烫时间、发酵罐装罐质量及发酵温度对成品品质的影响。结果表明,漂烫杀青5 min,稍凉后手揉捻,待茶条紧索装罐发酵,装罐250 g以紧实度较紧为好,然后在40℃下恒温发酵1周后干燥,得到的成品质量较好。并利用高效液相色谱测定了最优条件发酵茶成品中苦杏仁苷的含量,为欧李发酵茶的开发生产提供参考。  相似文献   

猴头菌人工干制技术的研究     

常霞  王晓闻  卢耀环  刘喜文 《食用菌学报》2001,8(1):39-42

鲜猴头菌水分含量高低直接影响其人工干制品的质量。在65℃下人工干制时，随猴头菌初始含水量增高，色变指数显著增大。当含水量超过92%时，干制品几乎全部呈褐色，且形态干瘪，商品性大大降低。自然晾晒脱除鲜重55%以上的水分后，再在65℃下人工干制；采用人工分段控制温干制，于干制初期先以38℃、10h左右蒸发掉鲜重55%以上的水分，之后将温度提高至65℃烘烤，可极大地改善产品的色泽和膨松度。  相似文献   

美蔷薇果实开发应用探讨     

王晓闻  常霞 《山西农业大学学报(自然科学版)》2000,20(4):370-371,379

美蔷薇 (RosabellaRehd .etwils) ,俗称油瓶瓶 ,属蔷薇科 ,蔷薇属灌木 ,是在中国分布较广的一种野生植物 ,在山西中部到北部的山区、丘陵、沟壑有十分丰富的美蔷薇资源。本文论述了美蔷薇果的营养特点 ,药用价值及开发利用前景。介绍了美蔷薇果汁、果酒的研制及美蔷薇果色素的提取及其特性。认为美蔷薇及其果实具有很高的开发利用价值 ,是一种良好的野生食品资源  相似文献