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花茶是我国独特的一个茶叶品种。近年来对花茶的研究繁多，开发的新型花茶品种琳琅满目，但是对花茶系统研究的报道不多。本文从花茶市场调研及文献报道入手，对花茶品种进行分类研究，并阐述了花茶的主要营养及功能性成分，总结了花茶主要加工工艺，以期为花茶的开发提供借鉴。  相似文献   
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