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当前抹茶烘焙食品广受消费者青睐,对抹茶烘焙食品贮藏品质进行研究具有重要的实际应用意义。本文以抹茶蛋卷作为研究对象,采用食品保质期加速测试法,研究其贮藏过程中水分含量、过氧化值、酸价和色差的变化,并基于Arrhenius模型构建抹茶蛋卷的货架期预测模型。结果表明：抹茶蛋卷在贮藏过程中随着时间的延长水分含量、色差L值和b值较为稳定,色差a值呈上升趋势,过氧化值逐渐增加,酸价呈现先增加后减少的趋势。以色差a值作为主要品质劣变指标,进行零级反应动力学方程拟合,建立抹茶蛋卷货架期预测模型,25℃条件下预测货架期为325.39 d。 相似文献
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玉米秸秆全量还田条件下氮肥运筹对晚稻产量和土壤化学及微生物特性的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
以桃优香占为材料,在前茬玉米秸秆全量还田条件下,研究了4种氮素运筹方式(NM1,基肥∶蘖肥∶穗粒肥分别为7∶3∶0;NM2,6∶3∶1;NM3,5∶3∶2;NM4,4∶3∶3)对晚稻产量及形成、土壤化学及生物特性的影响。结果表明,NM1处理产量最高,分别较NM2、NM3、NM4处理高2.6%、5.3%、5.6%,差异显著,其次为NM2处理。玉米秸秆全量还田配合氮素前移可以显著提高水稻单位面积有效穗数,显著降低每穗粒数和结实率,但对千粒重无显著影响。氮素运筹方式对土壤理化特性影响主要集中在秸秆还田后至分蘖期,且土壤碱解氮、有机质含量和脲酶活性随着基蘖肥比例的增加而增大。水稻土壤中细菌、真菌、放线菌、固氮菌和硝化细菌量在前茬玉米收获后最高,且随着水稻生育时期的推进迅速降低。土壤细菌、放线菌、氨化细菌和硝化细菌在分蘖期随基蘖肥比例的提高而增加,而在抽穗期大致随基蘖肥比例的提高而减少,成熟期各处理无显著差异;氮素运筹方式对土壤真菌、固氮菌在水稻各生育时期均无显著影响。玉米秸秆全量还田有利于提高后茬水稻生育前期土壤肥力和微生物活性,以基肥∶蘖肥∶穗粒肥分别为7∶3∶0的氮素运筹方式晚稻产量最高,土壤改良效果最好,实现了后茬水稻稳产甚至增产。 相似文献
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通过田间观察比较宝珍、绿色超人、香珍、LH305、新华珍303和LH308等6个超甜玉米品种的植株生长状况、产量、果穗品质及抗性等性状,对其在永州丘陵区栽培表现进行评价.结果表明,LH305茎秆粗壮,株高227 cm,叶片大而浓绿,着生平展,穗位高71 cm,鲜苞重450 g,子粒大,穗轴细,优质丰产,在引种的6个品种中表现最好;绿色超人株高239 cm,叶片相对细长直立,叶色淡绿,穗位高96 cm,鲜苞重429 g,优质丰产,也是值得推广的品种;其他4个品种产量低,表现欠佳,不宜在永州丘陵区推广. 相似文献
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为了解抹茶加工过程中的微生物多样性变化情况，以茶树鲜叶（X组）、碾茶（N组）和抹茶（F组）为研究对象，采用CTAB法提取样品微生物总DNA，测定样品中微生物的16SrDNA基因V3、V4区序列。测序数据经质量控制、嵌合体过滤、高质量数据统计后，用QIIME2软件获得扩增子序列变体ASVs特征表和特征序列，进行ASVs分布分析、α多样性分析、β多样性分析和物种分析。结果表明：X组、N组和F组中共检测出微生物ASVs分别为197个、1018个和1402个，特有ASVs分别为56个、435个和807个，共有ASVs为121个。α多样性分析显示，各组样品的Chao1、Observed-species、Shannon和Simpson指数存在显著性差异（P <0.05），稀释曲线均渐趋平缓，呈现F组高于N组高于X组的规律。β多样性分析显示：N组与F组的菌群结构相似，与X组的菌群结构不同。X组、N组和F组中分别含有5个、8个和10个菌门，共有优势菌门有厚壁菌门（Firmicutes）、变形菌门（Proteobacteria）、蓝藻菌门（Cyanobacteria）、放线菌门（Actinobac... 相似文献
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