碱性蛋白酶酶解蛋清工艺条件研究     

熊星星  王旭清  万丽娜  王培  罗岩 《农产品加工．学刊》2013,(3):22-24,31

通过单因素和正交试验研究了蛋清稀释程度、pH值、酶解温度及酶与底物比对碱性蛋白酶酶解蛋清的影响,得到最佳的酶解条件为:将蛋清液稀释至60%后变性,按照酶与底物比为2.5:100(mL:g)加入碱性蛋白酶,酶解温度为60℃,反应初始时不调节pH值,待pH值降至7.5时通过加入NaOH使pH值保持在7.5进行酶解。  相似文献   

基于AVR单片机的食品欧姆加热杀菌装置的设计     

丁文彦  蒋路  徐江宁  罗岩 《农机化研究》2010,32(1)

以欧姆加热原理为理论基础, 针对欧姆加热对食品内部细菌影响的诸多因素,对欧姆加热杀菌装置的各项功能进行了分析与探讨,并完成了其相关控制系统软、硬件方案的设计.在此基础上开发出了以AVR系列的Mega16单片机为控制核心的加热杀菌装置.实验表明,该装置具有工作可靠、操作简便灵活和成本低等优点,能够很好地实现食品的加热杀菌工作目标,杀菌效果理想.  相似文献   

1-MCP结合低温贮藏对杏果实采后软化及相关酶活的影响   总被引：3，自引：0，他引：3  

罗岩  李蓓 《保鲜与加工》2018,18(3):43-48

以新疆库车小白杏为试材,采用浓度为1μL/L的1-MCP常温密闭熏蒸处理24 h,以蒸馏水熏蒸作为空白对照,然后置于4℃冷库中贮藏,定期测定各指标,研究1-MCP处理对低温贮藏过程中杏果实软化及相关酶活性的影响。结果表明:1-MCP处理能显著延缓杏果实硬度的下降,抑制小白杏果实呼吸强度和乙烯释放量的上升及果实软化相关酶PG、PE、Cx、β-glu、β-Gal、α-Afa的活性,延长杏果实的贮藏期,为新疆小白杏果实贮藏提供了理论依据。  相似文献   

节水型社会建设中水资源的利用问题   总被引：8，自引：4，他引：4  

罗岩  李香云  由希尧  王顺德  刘超英 《干旱区研究》2005,22(3):377-381

全面建设节水型社会是解决水资源短缺最根本、最有效的战略措施。随着可持续发展理念的深入,有关水资源及其开发利用的很多问题值得进一步研究。本文针对节水型社会建设中水资源的利用问题进行了初步探讨。旨在转变观念,按照新时期的治水方针和治水思路,以全面的水资源价值观和科学的评价规则为基础,制定科学合理的水资源利用规划和节水规划,提出符合客观规律的水资源利用及节水措施。  相似文献