库尔勒香梨渣制备水溶性膳食纤维的工艺研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

翟金兰  周红  李瑞娜 《保鲜与加工》2007,7(3):41-44

以库尔勒香梨渣为原料,采用化学分离方法,通过单因素试验与正交试验,对制备水溶性膳食纤维的工艺条件进行了系统地研究.结果表明,利用香梨渣提取水溶性膳食纤维的最佳工艺条件是:浸提温度80℃,提取液pH值为2,反应时间90 min,料液比例1∶15.  相似文献   

杜仲叶发酵方法研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

董娟娥  马柏林  翟金兰 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2003,31(3):155-158

研究了以杜仲鲜叶为原材料加工杜仲原汁的前处理方法 ,并通过对杜仲叶水提液的口感评价及有效成分含量的测定 ,筛选出一种较好的杜仲鲜叶发酵方法。结果表明 ,杜仲鲜叶在沸水上蒸 3min后 ,装塑料袋 ,再在真空 4 0℃条件下进行发酵处理 ,利用该法获取的杜仲叶水提液中黄酮、桃叶珊瑚甙、绿原酸的含量分别为5 .6 97,5 .6 0 2 ,4 .6 5 6 g/L,有效成分保存较多且口感较佳  相似文献   

沙枣食品的开发与利用   总被引：4，自引：0，他引：4  

姬华  李应彪  翟金兰  杨文侠  雷丽华 《中国果菜》2006,(4):45-46

沙枣是沙漠盐碱地的“宝树”，作为一种可利用的绿色食品资源。本文介绍了沙枣果、花、核的成分及保健功能，沙枣食品的研究开发，沙枣食品加工的发展前景。  相似文献   

籽瓜系列产品的开发现状与存在问题   总被引：8，自引：1，他引：7  

赵多勇  李应彪  翟金兰  姚洪波 《北方园艺》2008,(4):100-102

籽瓜是重要的经济作物之一.籽瓜瓤和皮中均舍有丰富的营养成分,利用瓤和皮等废弃物开发籽瓜系列产品具有十分广阔的市场前景.主要阐述了籽瓜产品的开发研究现状以及研究中存在的问题,为进一步深入研究籽瓜系列产品和加速其商品化进程奠定理论基础.  相似文献   

速冻甜玉米加工工艺的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

童军茂  翟金兰  周红  徐小琳 《新疆农垦科技》2000,(6):37-38

对甜玉米的生鲜果德漂烫处理后,分别速冻３个月、６个月、结果表明,速冻保鲜处理后的甜玉米其主要营养成分与鲜果穗相近,基本上保持了原有的风味。  相似文献   

新疆和田冬枣贮藏保鲜中品质变化的研究     

翟金兰  单春会  江英  周红  侯志强 《农产品加工．学刊》2007,(10):22-24,28

研究提高冬枣贮藏品质的有效方法,得出新疆和田冬枣贮藏保鲜的工艺是:采用大枣保鲜剂处理,微孔保鲜袋包装,在温度-2℃±0.5℃下贮藏。  相似文献   

阿魏菇的营养与保鲜   总被引：3，自引：0，他引：3  

曾利平  翟金兰  童军茂  周红 《新疆农垦科技》2005,(5):18-19

阿魏菇(Pleurotas sapidus),学名阿魏侧耳(Pleurotas eryngii)是新疆特有的食用菇,因其生长在伞型花科植物阿魏根茎上而得名。它集药用、美容、食用于一身,营养成份全面丰富而含量又高,被学者美誉为当今食用菌皇后,在食用菌族中独秀一枝,与另一种高档药食两用菌一羊肚菌并称为姊妹菌。阿魏菇色自如绢、味美滑嫩香脆,野味十足,是餐桌上稀有的上品佳肴。目前,解决阿魏菇的采后保鲜问题,延长上市期限,是阿魏菇产业发展的重要技术环节。  相似文献   

超声波辅助提取β-胡萝卜素主要影响因子筛选的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

李亚萍  程卫东  翟金兰  田洪磊 《保鲜与加工》2008,8(6)

为进一步优化超声波提取胡萝卜中β-胡萝卜紊的工艺条件,在超声功率、超声时间、提取温度、物料粒度、料液比及提取次数6个单因素试验结果的基础上,采用二水平部分因子析因设计（2—level fractional factorial design）法,筛选出了影响β-胡萝卜素提取的主要因素为提取时间（p=0．0145）、温度（p=0．0189）、料液比（p=0．0180）和提取次数（p=0．0114）。  相似文献