酥脆枣生产技术及装备     

耿思增  邱灶杨 《农产品加工．学刊》2003,(4):38-38

红枣在我国有着悠久的栽培历史，但均以鲜食、干食为主，在深加工方面几乎是空白，仅有少量的枣酒和枣汁生产。进入２０世纪９０年代，人们开始用鲜枣加工成蜜饯、蜜枣。由于其含糖量高（经过浸糖），成为高糖食品，从营养、安全等方面均不适合现代人的消费需求，因此研究开发红枣的深加工技术已迫在眉睫。由中国包装和食品机械总公司研究开发的酥脆枣加工技术及装备为红枣的深加工开辟了一条新途径。鲜枣采摘以后在常温下，２天后所含糖分开始还原，７天后开始溃烂。无核酥脆枣加工技术有效地克服了上述不利因素，生产出的无核酥脆枣可以长…  相似文献   

小袋无菌牛奶包装机应用前景广阔     

耿思增 《农产品加工．学刊》2003,(2):32-33

无菌包装技术是为解决食品及饮料的保存和保鲜而逐步形成的一种包装技术。国外从事无菌包装技术的研究始于２０世纪６０年代，主要用于注射药品的包装。进入２０世纪９０年代，无菌包装技术的研究开始拓宽到食品和饮料领域，并得到了长足的发展，主要用于高糖、高酸（pH值≤４．３）饮料的包装。其关键技术主要掌握在西方国家少数厂家手里，如瑞典的利乐、芬兰的伊莱克斯德、德国的康美包、法国的百利包。发达国家无菌包装在食品包装中所占的比例已达到７０％以上，包装方式有袋装、盒装、瓶装，容量从２００mL～２００L规格齐全，技术非…  相似文献   

全谷物食品开发的新形式及发展方向   总被引：1，自引：0，他引：1  

杨金枝  林亚玲  耿思增  贾甲 《农业机械》2011,(32):86-89

全谷物食品是一大类健康谷物食品,近年来在国际上发展迅速。研究表明:全麦粉、杂粮作物全粉和糙米等初加工品是优质、健康的食品加工原料或新型消费产品形式;燕麦片和全麦面包等全谷物食品均属于健康食品。本文介绍了全谷物食品的总体特色、营养和保健功效,并对已开发及正在研发的各类全谷物初加工和深加工产品进行了较为详细的探讨,以期为全谷物食品的多样化发展及推广提供参考。  相似文献   

餐厨垃圾就地脱水处理技术   总被引：1，自引：0，他引：1  

梁晓军  耿思增  薛庆林  李嘉 《农产品加工．学刊》2010,(2):98-102

阐述了我国餐厨垃圾的特点,讨论了餐厨垃圾的填埋、堆肥、饲料化、粉碎排污等处理方式,结合我国国情,提出了餐厨垃圾就地脱水的处理工艺,并介绍了所开发的干燥脱水机结构、原理及特点。  相似文献