食用花生油品质状况检测     

曹轶群  蒋才斌  周寿勇  陆莉莉  黎杰  蒙韦玲 《农产品加工．学刊》2020,(3):60-61,64

食用花生油是日常生活中量大面广的消费食品,为评估食用花生油品质,对3项主要指标酸价、过氧化值及黄曲霉毒素B1(AFB1)进行了检测。结果表明,440批次样品的不合格率为32%,主要不合格项目为AFB1,不合格样品主要来源为小油坊。食用花生油仍存在食品安全隐患,为安全起见,建议消费者最好购买品牌产品。  相似文献