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茶文化起源于中国 ,是富有生命力的先进文化。时至今日 ,饮茶已遍及世界上一百六十多个国家和地区的二十多亿人。可以这样说 :世界上没有不饮茶的国家 ,也没有不饮茶的民族。同时也可以这样说 :凡是饮茶的地方 ,都可以寻觅到茶文化的踪迹。1 茶文化的发展现状1 .1 茶文化在亚洲地区的发展1 .1 .1 茶文化在中国。中华茶文化已有五千年的历史。历经唐代的茶道大行 ,宋代的茶艺风靡 ,明代的茶风新变 ,清代的茶馆林立 ,中国人把茶喝得精深、精致、精美 ,喝出了品味 ,喝出了文化 ,喝出了风采。不仅是一种生理需要、生活需要 ,而且还是一种生命… 相似文献
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采用6CRK—40自动揉捻机,以不同品种原料和初揉、复揉工艺为试验因素,进行3因素3水平正交试验,比较分析其对揉捻叶、成品茶、内含成分的影响。结果表明,川茶等小叶种原料自动揉捻工艺组合为"Z1+F1"号工艺;福鼎等中叶种原料自动揉捻工艺组合为"Z2+F3"号工艺;蜀永2号等大叶种原料自动揉捻工艺组合为"Z1+F3"号工艺。 相似文献
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以富含纤维素酶的茶叶半成品为原料试制速溶茶。首先采用单因素试验方法分析了此酶的酶学性质,再通过正交设计优化了速溶茶的浸提条件。结果表明,此纤维素酶适合在30~60℃、p H 3.5~5.5范围内反应;在30~40℃范围、p H 3.0~5.0范围内较稳定;50℃保温60 min后残余酶活为40%。浸提温度60℃、液固比20、浸提50 min为速溶茶的最佳浸提条件,茶汤中茶多酚浸出率达85.6%,与原料相比,氨基酸、可溶性糖、咖啡碱含量显著提高23.7%、6.3%、2.9%,水浸出率达96%。 相似文献
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