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岐山高粱醋陈化期香气成分研究 总被引：1，自引：0，他引：1
【目的】研究岐山高粱醋陈化期香气成分的变化规律。【方法】以岐山高粱醋为材料,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用法及紫外分光光度法,对岐山高粱醋陈化期香气成分及紫外光谱曲线变化规律进行了研究。【结果】检测到的岐山高粱醋香气成分有24种,分别为酸类、酮类、醇类、醛类、酯类及吡嗪类等;岐山醋香气成分中的酸类、醇类、酯类、醛类和吡嗪类物质在陈化期呈增加趋势,其中酸类、醇类、酯类物质增加趋势缓慢,醛类和吡嗪类物质增加趋势较为明显,而酮类则呈缓慢下降趋势。岐山高粱醋馏出物在245~330 nm波长的紫外吸收强度随陈化期的延长而逐渐增加。【结论】陈化使岐山高粱醋中的香气成分增加,对改善醋的品质有积极作用。 相似文献
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在浅圆仓梳形地槽风网上增设竹笼辅助风网，进行通风比较试验研究，结果表明：增设竹笼辅助风网通风，其通风降温效果优于单独梳形地槽风网通风，降温更均匀，单位能耗低，提高了梳形地槽风网通风的效率，值得完善推广应用，有利于浅圆仓低温储粮。 相似文献
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[目的]为明确几种常用的改良土壤方法对黔江酸性土壤的改良效果.[方法]以有机肥(烟杆、玉米秸秆、商用有机肥)、土壤调理剂(施地佳)、碱性肥料(生石灰、白云石粉)为材料,检测不同处理对土壤pH、有机质、全氮、全磷、全钾、碱解氮、硝态氮、铵态氮及P、K、Ca、Mg、Cl有效态含量和烟株农艺性状的影响.[结果]施用土壤调节剂可显著增加土壤有效磷和有效钾含量;施用生石灰和白云石粉可调节土壤pH,增加土壤钙、镁含量;秸秆有机肥和烟杆有机肥可显著提高土壤有机质含量和总氮量.烟杆和秸秆有机肥能显著改善烟株团棵期农艺性状.不同处理对打顶后烟株农艺性状影响不显著.[结论]该研究对酸性土壤改良方法的选择提供参考. 相似文献
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