山药的保健功能及其在食品加工中的应用     

徐微  于成龙  宋宏光  陈秀丽  刘玉兵  贾建辉 《畜牧与饲料科学》2012,33(5)

近年来，人们对山药的研究及应用越来越广泛。对山药的营养保健功能及其在食品加工中的应用进行了探讨，并对山药的开发前景进行了展望。以期为进一步研究和开发山药提供理论依据。  相似文献   

日粮中添加那西肽对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质及营养成分的影响     

朱晓亮  胡军勤  贾建辉  郑江霞  徐桂云 《中国家禽》2011,33(5)

本试验旨在研究饲料中添加那西肽对蛋鸡生产性能、蛋品质、鸡蛋营养成分及种蛋受精、孵化率的影响.试验期为16周,选取40周龄白来航种母鸡432R,按饲养试验要求随机分为3组,每组设3个重复,每个重复48只.其中一组为对照组,饲喂基础日粮;另两组分别在基础日粮中添加0.5 mg/kg、1.0 mg/kg那西肽.记录整个试验期间鸡群产蛋性能,测定试验第8和16周的蛋品质以及试验第16周的种蛋受精率、孵化率和鸡蛋营养成分.研究结果表明:添加1.0 mg/kg那西肽组蛋鸡生产性能有所提高,其中平均蛋重和产蛋率显著高于对照组(P<0.05);蛋品质方面,蛋壳厚度在试验第8周和第16周均高于其余两组.另外,那西肽1.0 mg/kg添加量提高了鸡蛋中不饱和脂肪酸的含量,但差异不显著(P>0.05).添加那西肽对鸡蛋氨基酸组分、总蛋白量及种蛋受精率、孵化率无显著影响(P>0.05).  相似文献   

木聚糖酶在小麦啤酒麦芽汁制备中的应用     

徐微  于成龙  刘玉兵  陈秀丽  贾建辉  宋宏光 《农产品加工．学刊》2012,(7):89-93

试验选用优质小麦芽为主要原料,大麦芽为辅料制备小麦啤酒麦芽汁,为了提高麦芽汁的理化指标,在麦汁的制备中加入了木聚糖酶,通过试验确定木聚糖酶的最适添加阶段、最适添加量、以及辅料添加量、料液比,从而确定木聚糖酶在小麦啤酒麦芽汁制备中的应用的最佳工艺条件为:木聚糖酶添加阶段为低温浸渍阶段;木聚糖酶添加量为54 U/g原料;辅料(大麦芽)添加量为50%;料液比为1∶7。  相似文献