发芽小麦吕质的研究   总被引：8，自引：0，他引：8  

万慕麟  郑金怀 《粮食储藏》1991,20(1):35-43

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发芽小麦品质的研究   总被引：7，自引：0，他引：7  

万慕麟  郑金怀  孟骥超  于晓君  潘淑 《粮食储藏》1991,(1)

通过研究,了解了不同含量发芽小麦的各类品质变化状况,和芽麦品质劣变最为明显的指标.实验结果表明,发芽小麦储藏品质降低,因此在储藏中应加强管理.而芽麦含量在10%以下的,其各项品质基本正常.芽麦含量17%以上的小麦,品质差,但仍可进行搭配加工改善品质,以保证食品卫生和对芽麦有效地利用.  相似文献