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为了拓宽猕猴桃产品的开发途径,以猕猴桃、苹果为原料,研制猕猴桃—苹果复合果丹皮,最佳工艺配方为苹果与猕猴桃的质量比为2∶8,每100 g混合果浆里配料的添加量为:蔗糖30 g,柠檬酸4.5 g,果胶0.7 g,植物油0.5 g;最佳工艺条件为:50℃真空浓缩至可溶性固形物含量为50%左右,摊片厚度3~4 mm,50~55℃烘烤14~16 h。 相似文献
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以杜仲籽为原料,采用索式提取法对杜仲籽油进行提取及工艺优化研究,并采用复凝聚法研究杜仲籽油微胶囊化工艺条件。研究结果表明,采用正己烷萃取杜仲籽油的最优条件为:萃取试剂与杜仲籽比例为7.5:1(mL:g),萃取温度为85℃,萃取时间为6 h,此时出油率为31.55%,利用明胶和阿拉伯胶作为壁材微胶囊包埋杜仲籽油的最优条件为:芯材与壁材比例(即杜仲籽油、明胶和阿拉伯胶的质量比)为1:2:2,反应温度为50℃,反应时间为60 min,pH值为4,此时油利用率为87.8%,包埋率为34.32%,产品收率为51.16%。 相似文献
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从黄参的植物学特性、栽培和分布、加工现状、营养成分、化学成分、黄参多糖提取和初步的药理活性研究、储存、皂苷和精油等方面综述了黄参的研究发展现状,并提出了黄参开发的方向。 相似文献
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为了提高柿饼的质量和卫生安全,采用HACCP,GMP和SSOP原理对柿饼加工过程中影响其产品质量和安全的危害性因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点,并提出了各关键控制点的预防措施,以确保柿饼达到较高的卫生安全性。 相似文献
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为鉴别及检测不同地区市售羊乳粉的品质，基于反相高效液相色谱（reversed-phase high performance liquid
chromatography，RP-HPLC）技术，将35 种市售羊乳粉根据陕西地区和非陕西地区、纯羊乳粉和配方羊乳粉进行分
类与检测，研究不同产地、不同种类羊乳粉的差异，对羊乳粉品质进行分析判别。结果表明：对市售羊乳粉乳蛋
白进行RP-HPLC测定发现，配方羊乳粉αs2-酪蛋白（αs2-casein，αs2-CN）和β-CN相对含量分别低于纯羊乳粉20%和
24%，κ-CN和乳清蛋白相对含量分别高于纯羊乳粉30%和50%；不同地区纯羊乳粉乳蛋白组成及含量相似。因此，
通过RP-HPLC可以实现对市售羊乳粉中乳蛋白的测定和质量评价。 相似文献
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