营养型大米的加工   总被引：1，自引：0，他引：1  

阮竞兰  阮少兰 《农产品加工．学刊》2003,(12):14-15

随着我国社会经济的发展和人民生活水平的日益提高,人们已不再满足于吃饱,而要求吃好,要求能够提供花色品种更多、质量更好、营养更丰富、更加安全卫生的粮油食品。稻谷加工也已由传统的加工方式向精深加工方向发展,新技术、新工艺、新产品不断涌现,以适应人们对大米品质和食味越来越高的要求。为了使稻谷加工新技术得到更广泛的推广应用,以提高我国稻谷加工业的整体水平,增强企业和产品的市场竞争力,本文将蒸谷米、留胚米及营养强化米等几种营养型大米的加工方法作简要介绍。1.蒸谷米蒸谷米是营养型大米的一种,是将稻谷(或糙米)经水热处理…  相似文献