三种氧浓度气调下清香型烟叶化学成分的变化     

黄磊  战磊  黄宙凯  李赛  潘雯丽  高群玉  陈越立  李颖之  阳小栋  李敏 《湖北农业科学》2022,61(4):145-150

选择3种清香型产地复烤烟叶,分别用2％以下氧浓度、6％～8％氧浓度和21％氧浓度气调养护醇化,分析烟叶采用3种气调方式醇化时化学成分的含量变化差异.结果表明,随着醇化进行,总植物碱含量变化较小,pH、多酚含量、氨基酸含量呈下降趋势,两糖比逐步上升;3种气调方式中,pH下降幅度、多酚消耗率和氨基酸消耗率均表现为21％氧浓...  相似文献   

充氮气调时不同氧浓度醇化对片烟品质和化学成分的影响     

黄磊  战磊  陈越立  李杨  高群玉  黄宙凯  高晋军  阳小栋  谢晋  黄浩  李敏 《贵州农业科学》2022,50(1):104-111

[目的]探明不同类型片烟在充氮气调时不同氧浓度条件下醇化品质的差异,为密封气调醇化技术提供理论依据.[方法]以3种香型(中间香型,贵州遵义C2F;浓香型,湖南郴州C2F;清香型,四川会理C2F)片烟为试验对象,采用3种氧浓度(21％、6％～8％和2％)密封养护方式醇化,分析20个月醇化过程中片烟外观质量、感官质量和化学...  相似文献   

抗氧化剂对富氮气调散气后片烟储存质量的影响     

黄磊  钟帅  罗志刚  李艺萌  阳小栋  沈思  袁艳花  高群玉 《中国农学通报》2024,(1):112-117

利用3种不同抗氧化剂的高、低2种浓度分别作用于片烟,探究富氮气调养护片烟在散气后的品质变化。以持续富氮气调养护28个月的云南文山C3F复烤片烟为试验材料,分析碘值、pH、色差值、多酚氧化酶活性的变化情况。不同处理组对减缓自然放置3个月的烟叶碘值增幅的效果为Ve-环糊精复合物处理>富氮气调处理> 0.75 g/L Ve> 0.75 g/L Vc> 0.075 g/L Vc/0.075 g/L Ve。自然放置6个月后高浓度的Ve和Vc处理效果最佳。Ve-环糊精复合物处理下样品的pH下降速度最慢,对样品的原pH维持效果最佳。低、高浓度的Ve和高浓度Vc、Ve-环糊精复合物的处理均可提升散气后自然放置6个月内的烟叶的色度。自然放置6个月后,高浓度的Ve处理下多酚氧化酶的活性最低。3种抗氧化剂均能有效延缓富氮气调储存烟叶散气后自然放置状态下的性质变化,且高浓度的Ve对烟叶感官评价结果的影响最小。  相似文献