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以毛酸浆果汁为原料,采用植物乳杆菌和副干酪乳杆菌混合发酵果汁,分析发酵前后的毛酸浆果汁理化指标、黄酮、多酚含量和挥发性气味成分变化情况。结果表明：植物乳杆菌和副干酪乳杆菌接种比例2∶1（V∶V）,接种量1.0%（V∶V）,发酵时间12 h时,毛酸浆发酵果汁感官评分、总黄酮和多酚含量构成的综合评分最佳。毛酸浆果汁中主要的气味成分为萜烯类物质和无机硫化合物,混合乳酸菌发酵可以明显提高果汁中萜烯类物质、无机硫化物、氮氧化合物、有机硫化物和芳香物质含量,特别是对健康有益的萜烯类物质。本研究对乳酸菌发酵毛酸浆果汁的工业化生产具有重要的指导意义。 相似文献
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一、初入市场，进军房地产相关产业
上世纪90年代中期，王素斌从郊县农村来到省会城市创业。当时是中国房地产业最红火的时期，在那个时期介入，他看中的是房地产中的门窗市场。当时，只要签下定单就等于把钱装进口袋。因为工程开始之前有60％～70％的预付款，工程一完工，验收结束后，开发商马上把剩余款项结清。所以工程做得顺风顺水，身份也从小包工头变成了老板。 相似文献
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随着社会的发展,人类面临着人口剧增,资源过渡消耗.气候变暖.环境污染和生态被破坏等问题的威胁.在严峻的形势面前,对城市建设而言,实施绿色建筑设计,显得突出重要.在推动绿色建筑发展的过程中,加强绿色建筑新理念、新技术的研究,是值得尝试的.在性能优化设计导向即将成为绿色建筑发展趋势的时候,努力并敢于尝试绿色建筑新流程、新技术与多专业协作的运作模式,是值得推广的. 相似文献
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通过测定宁夏贺兰山东麓产区红色酿酒葡萄品种马瑟兰和小味尔多果实中酚类物质的积累，为酿造优质葡萄酒提供品种选择的参考依据。在果实发育的4个时期，测定2个品种果实中酚类物质含量及其合成关键酶基因的相对表达量。结果表明，在果实完全转色期之前，小味尔多果实中酚酸类、黄烷醇类物质总含量均极显著高于马瑟兰，此时VvPAL、Vv F3′H的相对表达量也均高于马瑟兰。在果实采收期，2个品种果实中酚酸类和黄烷醇类物质总量差异不显著，小味尔多果实中黄酮醇类物质、单宁和总酚含量均极显著高于马瑟兰，此时VvF3′H、VvF3′5′H、VvUFGT的相对表达量均极显著高于马瑟兰，但是白藜芦醇含量、总花色苷含量均显著低于马瑟兰，此时马瑟兰果实中VvPAL、VvC4H表达量均较高。用主成分分析法对成熟期果实中17种单体酚进行分析，马瑟兰果实中特征酚类物质是咖啡酸、苯甲酸、表没食子儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯和白藜芦醇，小味尔多果实中特征酚类物质是没食子酸、儿茶素、表儿茶素和芦丁。因此，采收期2个酿酒品种果实中酚类物质的组成与含量差异的主要原因在于品种的基因型不同，导致果实中酚类物质合成关键酶基因在时空上产生差... 相似文献
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