黄油的研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  

刘志东  黄洪亮  沈建  顾锦鸿  欧阳杰 《农产品加工．学刊》2012,(10):93-97

黄油主要是由甘油三酯组成,具有重要的营养价值和功能特性,黄油产品的传统优势是其风味和乳特性。介绍了黄油的起源、发展,化学、物理和营养特性,生产、包装以及贮藏和运输。  相似文献   

渔船氨水吸收式制冷系统的建模和理论运行特性分析     

倪锦  顾锦鸿  沈建 《渔业现代化》2012,39(2):54-58,63

根据渔船节能减排的需求,设计了一种新型的渔船氨水吸收式制冷系统,利用渔船余热实现渔船的制冰、蓄冷和工作区域供冷,解决了渔船上鱼类的保鲜和冷藏,改善船上工作环境。建立了渔船氨水吸收式制冷的热力学模型和性能评价指标,在此基础上采用序贯模块法迭代求解,实现了渔船氨水吸收式制冷系统的仿真,同时进一步研究了不同操作条件下制冷系统的运行特性,最终获得了烟气温度、流量和三通阀开度等参数变化时各用户端功率的变化规律。该系统模型可指导渔船制冷系统的功率分配,为优化渔船制冷系统的运行参数、实现低碳渔船提供理论基础。  相似文献   

切鱼去背骨装置     

顾锦鸿 《渔业现代化》2007,34(5):55-55

三去鱼(去鳞、去头、去内脏)背骨的存在对鱼肉采取过程会有一些不良影响,主要表现在:(1)会损坏鱼肉采取机的胶带。(2)会堵塞鱼肉采取机采肉筒的出料孔,一般机器工作8h会有1%～10%的孔被鱼背骨堵住。(3)将采肉机的采肉筒出料孔减小。因此,介绍一种切鱼去背骨装置,可以在采肉之前  相似文献