基于正交试验的无铅鹌鹑皮蛋腌制液配方优化研究     

杨勇胜  颜玉华  卢静 《金陵科技学院学报》2008,24(1):90-92

对影响鹌鹑皮蛋品质的4个主要因素：A）NaoH浓度、B）食盐用量、C）茶叶用量、D）添加剂种类，进行4因素3水平正交试验设计研究。通过感官评定方法对影响皮蛋品质的因素水平进行优选，结果表明，影响鹌鹑皮蛋品质的试验因素效应顺序为A〉D〉C〉B，NaOH浓度是影响鹌鹑皮蛋品质的显著因素，无铅鹌鹑皮蛋最佳配方组合为A382C3D3。即，NaOH浓度为6．0％，食盐用量为225g，茶叶用量为375g，添加剂种类为CuSO4。  相似文献   

文蛤闭壳肌酶法水解工艺研究     

姚宏亮  颜玉华  杨勇胜  李宏丽  陈娟 《安徽农业科学》2012,40(17):9463+9499

[目的]探讨文蛤闭壳肌酶法水解蛋白液制备的最佳工艺。[方法]以加酶量(木瓜蛋白酶)、pH、温度为因素采取3因素3水平的设计方法对文蛤闭壳肌进行水解。[结果]以水解率为指标,得到各因素对文蛤闭壳肌酶法水解影响的大小顺序为加酶量﹥pH﹥温度。最佳水解工艺条件为加酶量8 000 U/g原料,pH 5.5,温度50℃,优化方案的水解率为32.4%。[结论]研究为文蛤闭壳肌的综合利用提供了一定的科学依据。  相似文献   

射阳县发展蚕桑生产有新招     

颜玉华 《江苏蚕业》1988,(4)

<正> 实行生产责任制之前,射阳县桑园面积曾达到7万亩。近几年来由于种种原因,桑园面积日趋减少,至1988年初还有38000亩。射阳县为了制止桑园面积锐减的不良倾向,采取了以下四条措施,以切实保证明年桑园面积回升1万亩。一、抓布局调整。在落实联产承包责任制之时,大多数乡镇将原来由集体经营的桑园按户平均分配,分割过于零碎,有些农户因不便管理,索性毁桑种粮棉,致使桑园面积大幅度下降,在这种情况下,虽号召大家要抓好蚕桑生产,但收效甚微。1988年以来射阳县通过调查研究,从抓布局调整入手,决定通过建立基地,走区域化生产的路子。在适宜种桑、且有种桑养蚕积极性的黄沙河以南8个乡镇,重点发展蚕桑专业村、专业组、专业户,以形成规模经营。而对黄沙河以北的稻区,特别是射阳河沿岸的低洼地区一般不下达拓桑任务,以集中物力、财力,  相似文献   

射阳县发展蚕桑生产有新招     

颜玉华 《蚕学通讯》1989,(1)

实行生产责任制之前、射阳县桑园面积曾达到7万亩。近几年来由于种种因原,桑园面积日趋减少,至今年初还有38000亩。射阳县为了制止桑园面积锐减的不良倾向,采取了以下四条措施,以切实保证明年桑园面积回升1万亩。一、抓布局调整在落实联产承包责任制之时,该县大多数乡镇将原来由集体经营的桑园按户平均分  相似文献   

富硒绿茶含硒量及硒形态的研究     

颜玉华  任黎 《金陵科技学院学报》2002,18(3):56-59

在低硒土壤上叶面喷施亚硝酸钠 ,生产富硒绿茶 ,应用原子荧光法测定了富硒绿茶中总硒含量及有机硒含量。结果表明 ,茶叶喷施亚硒酸钠有显著提高茶叶总硒含量 ,由普通绿茶的( 0 1 2 1± 0 0 30 ) μg·g- 1 提高到富硒绿茶的 ( 0 92 0± 0 892 ) μg·g- 1 ;同时发现 ,富硒绿茶的有机硒总量和百分含量都比普通茶叶显著提高 ,富硒茶叶的有机硒含量达 99%以上 ,富硒绿茶中的硒主要为有机态硒。茶叶叶面施用亚硒酸钠可能刺激了茶叶机体对外源硒的吸收和利用 ,将无机形态的硒转化为有机硒  相似文献   

蛙爹     

颜玉华 《新农村》2009,(5):41-41

蛙爹，居住在射阳河下游的一个叫芦苇洼的偏僻小村子里。他是个六十多岁的初识字的老农民，五十岁前他到过的最远的地方是离家不到五公里的汪集镇赶集，卖自己地里的山芋、萝卜。庄稼人，日出而作，日落而息，从家里走到田里，再从田里回到家里，熟悉他的人只有本村里的常见面的那二三百号男女老少。可是，近几年来蛙爹在全县一百多万人口中几乎成了无人不晓的大名人。  相似文献   

畜产食品工艺学课程教学实践与思考     

杨勇胜  姚宏亮  颜玉华  冯美琴 《农产品加工．学刊》2012,(2):156-158

针对创新性和应用性人才培养目标的要求,从教学内容、教学方法和手段、实践教学和教学考核方式等方面,探讨了畜产食品工艺学教学实践,提高了教学质量和教学效果。  相似文献   

不同添加物对青鱼鱼丸品质的影响     

姚宏亮  郑君君  秦莹  颜玉华  陈清  曹雪 《金陵科技学院学报》2012,28(3):88-92

分别选用复合磷酸盐、卡拉胶、玉米淀粉、蛋清作为添加物,进行其对青鱼鱼丸品质影响的研究。结果表明各添加物最适添加量分别为:w(复合磷酸盐)=0.5%,w(卡拉胶)=0.3%,w(玉米淀粉)=15%,w(蛋清)=3%。  相似文献   

“区别”与“不是”﹄     

颜玉华 《今日农村》1997,(2)

﹃区别﹄与﹃不是﹄●颜玉华近年来，党中央国务院对减轻农民负担确实为农村着想，为农民撑腰。然而，农民最担心和害怕的是一些部门采取“上有政策，下有对策”的软抵抗手段。近来，笔者在农村调查就发现不少地方和部门的领导，在“区别”与“不是”上动脑筋、找依据。在...  相似文献   

甲壳素与CMC处理对果蔬常温贮藏下理化性质的影响     

颜玉华  杨勇胜  姚宏亮 《金陵科技学院学报》2010,26(1):80-84

比较了新型保鲜剂甲壳素与CMC(carboxyl methyl cellulose)处理对板栗、梨、萝卜常温贮藏下的效果。通过测试呼吸强度、失重以及化学成份等指标表明,在抑制呼吸和控制失重方面,甲壳素处理的板栗好于CMC处理,而对于梨和萝卜,CMC处理的效果好于甲壳素,在阻止化学成份损失方面,CMC处理效果总体好于甲壳素。  相似文献