蔬菜纸的研究进展   总被引：4，自引：0，他引：4  

张鹰  黄玩娜  梁素瑜  蓝若云 《农产品加工．学刊》2010,(3):68-70

蔬菜纸作为一种新型的蔬菜深加工产品,其研发技术在我国已开始走向产业化发展,其中成型与干燥方法是制约蔬菜纸品质的2个主要因素,而成型工艺的关键是黏结剂的选用。蔬菜纸作为新型方便食品、功能性食品、可食性包装纸,在蔬菜深加工、避免浪费等方面具有重要意义。  相似文献