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本研究旨在更好地利用无花果副产物,提高其经济价值,并探究无花果多糖抗氧化性能。采用微波辅助提取无花果多糖,并对提取工艺进行优化。最佳条件下为:提取温度为70 °C,料液比为1:40,微波功率为800 W,提取时间为50 min。在此条件下,无花果多糖提取率为12.32%。以残渣模拟无花果生产后的废料,采用碱液浸提并分析碱提滤渣多糖热稳定性。结果表明,多糖在260 ℃以下具有良好的热稳定性;采用离子交换柱和凝胶柱对其进行分离纯化得到分子量为28.188 kDa的多糖组分PFCA2;单糖组成结果表明,PFCA2主要由鼠李糖、葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸组成;体外抗氧化实验表明,PFCA2具有良好的DPPH自由基和羟基自由基清除活性,其IC50值分别为0.5041 mg/mL和3.2802 mg/mL。该研究表明,无花果滤渣多糖具有良好的抗氧化能力,是天然的抗氧化剂,本研究为无花果工业副产物精深加工提供理论依据。 相似文献
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高等学校创新能力提升计划对高校大学生能力的培养工作提出了更高的要求。作为食品科学与工程类专业必修课程,食品基础实验不仅帮助学生积累实践技能,更能培养“团结协作、求真务实、勇于创新”的科学素养,然而,目前食品基础实验教学方面的创新意识培养受到一定制约,有必要以学生为中心、工程教育专业认证为导向,结合课程教学目标,从优化教学内容、改进教学方法、完善评价体系及加强教学管理4个方面,对有效激发和诱导学生的创新意识进行思考与探索,实现培养具备实践创新能力的高素质人才的目的。 相似文献
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