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1.
为改善预制调理汤圆的感官品质,采用响应面分析汤圆的最佳加工工艺.在单因素试验的基础上,选取高筋面粉添加量、馅料添加量以及煮制时间为响应因素,以感官评分为响应值进行工艺优化.结果表明,预制调理汤圆的最佳工艺条件为:以糯米粉质量为100%计,高筋面粉添加量6%,热水添加量80%,馅料添加量40%,煮制时间4 min.在此条件下汤圆具有较好的感官品质和质构特性.  相似文献   
2.
 滇池船闸、节制闸座落在第4系湖相沉积物上,地基为淤泥、淤泥质粘土、粉土及泥炭土互层,属超软不良地基。地基加固处理是工程的关键,本工程采用振冲碎石桩加固超软地基取得了成功,并且用30 kW振冲器进行20 m深的碎石桩大面积施工在国内尚属首例。  相似文献   
3.
为了改善预制调理包子的口感与风味,实现产品的标准化加工,以感官评分和质构分析为评价指标,结合单因素试验和响应面优化试验,研究了不同工艺条件对预制调理包子品质的影响,优化了预制调理包子的加工工艺.结果 表明,预制调理包子最佳工艺条件为:酵母添加量1.01%,发酵时间79 min,馅料面粉比4∶5,醒发时间40 min.最佳工艺条件下得到的产品形状挺拔完整,质地良好,光泽明亮,口感佳.对不同储藏温度下储藏5d的预制调理包子进行质构和感官评分分析,得出-20℃为最佳储藏温度.  相似文献   
4.
为促进紫薯的深加工和新产品开发,开展紫薯全粉加工工艺研究。通过单因素试验考查了预处理和干燥工艺对紫薯全粉品质的影响,以及花青素含量、碘蓝值等关键指标的变化。利用正交试验获得最优工艺,即未去皮蒸煮时间23 min,果胶酶添加量0.04%,干燥时间9 h,干燥温度57℃。该工艺条件下得到的产品品质较优。  相似文献   
5.
预制调理馅饼在中国多以家庭作坊为主,存在工艺不完善、生产速率低、食品安全差等问题。在单因素试验基础上,以醒发时间、馅料发粉比、冷藏后馅饼煎制时间为自变量,感官评分为响应值,根据Box-Behnken中心组合方法,采用响应面试验对预制调理馅饼的加工工艺进行优化。结果表明,预制调理馅饼的最佳工艺参数为:醒发时间1.4 h,馅料面粉比3∶4,冷藏后馅饼煎制时间2 min,在此条件下得到的产品感官评分为96.6667分,与响应面模型预测值96.8727分相差无几,说明优化后的预制调理馅饼工艺条件对馅饼的加工制作有一定的指导作用。  相似文献   
6.
选择东莨菪碱含量83%的洋金花提取物为原料,通过加酸成盐和冷冻结晶的方法,制得纯度为99.40%、临床用药的氢溴酸东莨菪碱,并采用DSC、自动旋光仪对样品进行了确证。结果表明,制得的氢溴酸东莨菪碱符合药典中对氢溴酸东莨菪碱的熔点和旋光度的规定。  相似文献   
7.
实施西部开发战略滇池流域水利应研究解决的问题   总被引:2,自引:1,他引:1  
滇池流域可利用的水资源量仅302m^3/(a.人),人均占有水资源量仅为全国平均水平的11%,水资源短缺、水质污染严重、水旱灾害频繁已成为制约昆明城市经济可持续发展的重要因素。因此,在滇池流域实现水优化配置,发展节水农业,提高工业用水的重复利用率,加强城市污水处理利用,加快水污染治理步伐,加大水土保持力度,提高水旱灾害减灾能力,是昆明市实施西部大开发战略水利应研究解决的问题。  相似文献   
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