淮安市食品产业转型升级与高职教育发展关联研究     

赵炳起  翟玮玮  邵运川  丁勇  王泉 《湖南农机》2017,44(5)

高职教育发展影响着着区域产业的发展,区域产业的发展又决定着对高职人才的需求.文章运用教育学和产业经济学有关理论,探讨淮安食品产业发展存在的问题和淮安市食品大类高职教育现状,基于两者紧密关联的角度,从政府、学校、企业三个维度,共提出了八条针对性措施.  相似文献   

鱅鱼增值加工三例     

郝涤非  翟玮玮 《科学养鱼》2008,(1):69-70

随着淡水渔业的发展和水产品产量的提高，如何解决水产品淡旺季供应不均的问题，使水产品均衡上市，增加鱼产品的附加值，使养鱼者既增产又增收，是人们普遍关心的问题。将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、鱼排，速冻成小包装冷冻食品，或者将其加工成鱼糜及鱼糜制品，一定程度上既缓解了旺季淡水鱼“卖鱼难”的现状，又直接增加了收益，是两全齐美之策。  相似文献   

高职院校食品生物化学教学改革探讨   总被引：2，自引：0，他引：2  

孙芝杨  翟玮玮  魏福华 《农产品加工．学刊》2010,(10)

探讨了高职院校食品类专业食品生物化学的课程教学目标与内容、教学方法、实验环节和考试方法,以适应对食品类专业人才的培养需求。  相似文献   

红椒根际促生菌液体发酵条件研究     

孙兆远  翟玮玮  张丽芳  曹阳 《河北农业科学》2017,21(2)

为了合理开发利用PGPR生物菌肥,以600 nm波长处的吸光度(OD_(600))和IAA产量为评价指标,对红椒根际促生细菌(PGPR)的发酵条件进行研究,探讨了碳源、氮源、培养时间、培养温度、溶液pH值和装液量等因素对PGPR菌株生长和IAA产量的影响,并通过正交试验对发酵条件进行了优化。结果表明:最佳发酵条件为培养时间60 h、培养温度35℃、发酵液pH值6、装液量50 mL;各因素对IAA产量的影响顺序为装液量培养时间溶液pH值培养温度。  相似文献   

鳙鱼增值加工三例     

郝涤非  翟玮玮 《科学养鱼》2008,(1)

随着淡水渔业的发展和水产品产量的提高,如何解决水产品淡旺季供应不均的问题,使水产品均衡上市,增加鱼产品的附加值,使养鱼者既增产又增收,是人们普遍关心的问题。将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、鱼排,速冻成小包装冷冻食品,或者将其加工成鱼糜及鱼糜制品,一定程度上既缓解了旺季淡水鱼"卖鱼难"的现状,又直接增加了收益,是两全齐美之策。  相似文献   

花生糖的生产工艺     

翟玮玮 《农产品加工．学刊》2007,(12):45-46

花生具有独特的风味和营养价值。用花生制成的糖果,将受到广大消费者的喜爱。介绍了花生糖的生产工艺。  相似文献   

高职食品生产技术国家精品课程建设的思考   总被引：1，自引：1，他引：0  

翟玮玮  魏福华 《农产品加工．学刊》2009,(8):92-94

精品课程建设是提高教学质量的重要途径。围绕食品生产技术国家精品课程建设,从课程建设理念、教学团队建设、课程内涵建设、课程效果评价、课程特色等方面,论述了高职精品课程建设的方法与途径。  相似文献   

高职食品工程类专业区域共享型实训基地运行机制的创新与实践   总被引：1，自引：0，他引：1  

翟玮玮  金锋  严东强 《农业科技与装备》2011,(10):85-87

为提高食品类高职院校学生的实践能力和综合素质,在广泛调研的基础上,根据江苏食品职业技术学院的特点,积极探索专业区域共享型实训基地的运行模式,并根据食品类高职人才培养的特点,提出基地建设的具体思路与方案。  相似文献   

增稠剂对面条品质改良的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

翟玮玮 《江苏农业科学》2008,(4)

复合使用海藻酸钠、黄原胶、瓜儿豆胶、魔芋胶对面条进行品质改良,应用响应面分析法对增稠剂的添加量进行优化,并对增稠剂之间的协同作用进行分析.结果表明:增稠剂对感官评分的影响大小依次为魔芋胶>瓜儿豆胶>海藻酸钠>黄原胶;海藻酸钠与瓜儿豆胶的协同作用最大,其次是黄原胶与瓜儿豆胶;增稠剂最佳添加量为黄原胶0.35‰、海藻酸钠0.25‰,、瓜儿豆胶0.30‰、魔芋胶0.25‰,此时的感官评分为90.3分.  相似文献