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以桑葚、甜橙为主要原料,采用正交试验优选出复合果汁饮料的配方。最佳配方为桑葚汁20%,橙汁20%,白砂糖6%,柠檬酸0.15%,黄原胶0.2%。该饮料具有与新鲜桑葚甜橙果肉相似的香气、色泽,口感清爽、风味纯正、酸甜适口,是一种极具开发潜力的果汁饮料。 相似文献
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