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蒲峰 《农产品加工.学刊》2009,(9):30-31
日前,在澳大利亚举办的“精选酵母菌研讨会”上获悉,澳洲科学家已成功利用酵母菌组合控制葡萄酒香气。据了解,科学家受到新陈代谢学启发,通过挑选适当的酵母菌株,来改进葡萄酒的质量、香气和口味。 相似文献
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