公众对食品安全风险预警信息的信任水平与影响因素研究     

叶舟舟  许晓岚  生吉萍  徐心怡  闻亦赟 《农产品质量与安全》2018,(4)

基于信任解释理论构建了公众对国家食品安全风险预警信息的信任解释模型,分析了影响公众信任水平的因素。模型假设个人社会经济地位(经济地位、政治地位和受教育水平)、地区变量、政治信任(政府工作评价)和社会关系网络影响公众对预警信息的信任水平。研究选取670个样本,利用Logistic回归方法,对模型进行检验,结果显示,3个因素(个人社会经济地位、政治信任和社会关系网络)对信息的信任水平存在显著正向影响,地区因素对信任水平影响不显著。基于上述结论,提出政府对于食品安全风险预警信息管理的建议。  相似文献   

速食全谷物蒸米微波干燥工艺优化研究     

涂向辉  朱晶  许晓岚 《农业科技与装备》2020,(3)

将优质粳米与高粱等全谷物杂粮按一定比例混合,经清洗、浸泡、蒸煮、干燥、灭菌等工序处理,制成速食全谷物蒸米。采用微波干燥技术,以复水率为指标,利用响应面分析法(RSM)对干燥工艺进行优化设计。结果表明:速食全谷物蒸米最佳干燥条件为干燥时间25 min、干燥功率450 W,此条件下速食全谷物蒸米的复水率为2.85%。  相似文献