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在木耳酸乳工艺参数设计中,使用自适应调节学习步长修正BP神经网络,模拟参数试验,用计算机取代全面试验和寻找最佳工艺参数的方法,并建立数学模型。其最佳工艺参数为:木耳浸提液用量为7%,蔗糖、琼脂添加量分别为6%和0.4%,接种量为5%,发酵温度为42℃,发酵时间7h。通过对比实验,最终优选出工艺参数所得出的结果符合实际实验情况。 相似文献
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采用显微图像识别技术快速检测食品细菌总数 总被引：2，自引：0，他引：2
提出利用显微图像技术与BP神经网络技术检测食品细菌总数的方法,以适应快速准确检测的要求.设计了一套基于计算机视觉技术的食品细菌总数检测系统.该系统运用显微图像技术和BP神经网络技术对试验样本的细菌总数进行分析和计数.该系统由Visual C 6.0平台开发,对细菌图像的分析快速、准确,一帧图像可采集的细菌数量小于500个,对1组图像(10帧图像)的分析时间不大于30 s.比较平板计数法,该方法在牛奶、果汁和牛肉的细菌总数检测试验中,两种方法结果无显著差异(t检验结果p＞0.05). 相似文献
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农业旅游对地区经济社会的发展具有非常积极的意义,已在经济发达国家和地区显示出较强的生命力和发展前景,是现代农业发展的新途径,旅游业发展的新领域。作为我国著名的旅游城市,黄山市资源丰富,环境优美,旅游产业基础好,具有发展农业旅游的优越条件,但在发展过程中出现了水平不高、产品单一、宣传不到位等问题,因此需要进行资源调查、整体规划、加强合作、健全产品体系、加大宣传,从而推动黄山市农业旅游的快速发展。 相似文献
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高压脉冲电场辅助提取番茄皮渣的番茄红素 总被引：2，自引：0，他引：2
采用高压脉冲电场技术辅助提取番茄皮渣中的番茄红素。通过单因素试验和正交分析试验确定提取的最佳工艺参数,并与常规有机溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法进行了对比试验。结果表明：当以乙酸乙酯为提取溶剂、电场强度为30 kV/cm、液料比为9 mL/g、脉冲数为8、温度为30℃、单次提取时,番茄红素提取率能达到96.7%,是常规有机溶剂法的2.4倍、是微波辅助法的1.23倍、是超声波辅助法的1.04倍,且处理时间短（16 μs）。因此,高压脉冲电场辅助提取法是一种新型快速的番茄红素提取方法。 相似文献
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应用MATLAB图像处理技术评判原料乳细菌数的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
本文简要论述了MATLAB图像处理原理和方法以及原料乳自动分级系统的软硬件结构，重点研究了MATLAB图像域值化方法、图像面积提取技术以及图像均匀化处理和灰度值域处理方法在原料乳等级评判上的探索应用。实际验证，应用本系统对原料乳在线检测，细菌总数的识别率可达到95％以上，从而可以达到对原料乳快速分级的目的。 相似文献
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以大兴安岭野生蓝莓和牛奶为主要原料,通过乳酸菌发酵,研制出蓝莓牛奶酸乳。在蓝莓酸乳工艺参数设计中,用BP神经网络模拟参数试验及计算机取代全面试验,并建立数学模型。其最佳工艺参数为：蓝莓果浆用量10％,蔗糖8％、琼脂0．4％,接种量为6％,发酵温度42％,发酵时间6h。 相似文献
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以乳清蛋白为研究对象,在电场强度15～55 kV/cm、脉冲数2～8个、水浴温度50～90℃范围内,通过单因素试验考察各因素对乳清蛋白硬度、弹性和保水性的影响。研究结果表明:乳清蛋白经高压脉冲电场作用后,所形成凝胶的性质有显著变化。与未受高压脉冲电场处理的对照样相比,凝胶硬度、弹性和保水性在电场强度15～25 kV/cm时降低,在电场强度35 kV/cm时显著提高,45 kV/cm时又降低。在电场强度35 kV/cm条件下,凝胶硬度、弹性和保水性随着脉冲数的增加而增强,但后期增幅变化不显著。凝胶硬度和弹性在水浴温度为80℃时最佳,保水性在水浴温度为70℃时最佳。 相似文献
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高压脉冲电场非热杀菌技术对原料奶的预处理 总被引：2，自引：0，他引：2
针对国内原料奶质量较低这一问题，运用高压脉冲电场非热杀菌技术对原料奶进行预处理。发现原料奶的细菌总数随电场强度、脉冲数、初始温度的增加而降低，随流速的增加而升高。当出口温度为常温20℃．电场强度为50kV／cm，脉冲频率为1000Hz，流速为20nL／min时，能使其菌落总数降低2．6个数量级，从四级原料奶提升至一级原料奶，且不改变其营养结构和风味。 相似文献
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