无麸质食品加工研究进展     

高雨晴  路飞  刘月瑶  陈鹤  戴增辉 《农业科技与装备》2020,(1)

摄入无麸质食品是乳糜泻患者的唯一治疗方式。无麸质食品口感和相关特性均较差,其品质改善是目前无麸质食品加工的重要研究方面。从无麸质食品的原料、添加成分及面粉和面团处理方法等方面对无麸质食品的加工情况进行综述,以期为无麸质食品品质改善提供参考。  相似文献   

离子交换技术在植酸盐提取工艺中的应用          下载免费PDF全文

郑延蓉  肇立春  马欣娟  高雨晴  王影 《农业工程》2016,6(4):48-50

植酸盐水解制取的肌醇，是维生素B族之一，有良好的生理与保健作用。为了提升植酸盐的水解率，选用脱脂米糠为原料，引入离子交换技术吸附植酸，再用烧碱做洗脱剂，可以得到较多的植酸钠。通过单因素与正交试验，优化了植酸纳提取肌醇的水解工艺条件。正交试验以吸附液流速、洗脱液流速和洗脱液浓度为因子，结果显示，提取的最佳条件是吸附液流速1 mLmin，洗脱液流速2 mLmin，洗脱液浓度5.5%的NaOH溶液。   相似文献