气流因子差异化做青工艺对乌龙茶香气品质的影响     

周子维  魏莹莹  吴晴阳  范丽君  饶泓婷  陈援援  吴灵贞  戴彬彬  蔡烈伟  郑世仲  王芳  孙云 《农业工程学报》2022,38(21):240-248

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"盛世闽茶,茗扬万里"茶艺创编探研     

毛贻帆  吴晴阳  赵梦莹  吴宗杰  孙云  邓婷婷 《茶叶科学技术》2021,(2):100-105

万里茶路是继汉唐丝绸之路之后的一条沟通欧亚的国际商道,是中国茶走向世界的重要陆上通道.第四届全国大学生茶艺技能大赛团体赛一等奖作品《盛世闽茶,茗扬万里》以艺术的形式再现了长久以来中俄茶文化的互融互通,引发观看热潮.文章以此为例,从创编的角度对创作背景、要素设计、意境营造等方面进行深入解析,总结了主题茶艺创编的经验,希望...  相似文献   

"盛世闽茶,茗扬万里"茶艺创编探研     

毛贻帆  吴晴阳  赵梦莹  吴宗杰  孙云  邓婷婷 《茶叶学报》2021,62(2):100-105

万里茶路是继汉唐丝绸之路之后的一条沟通欧亚的国际商道,是中国茶走向世界的重要陆上通道.第四届全国大学生茶艺技能大赛团体赛一等奖作品《盛世闽茶,茗扬万里》以艺术的形式再现了长久以来中俄茶文化的互融互通,引发观看热潮.文章以此为例,从创编的角度对创作背景、要素设计、意境营造等方面进行深入解析,总结了主题茶艺创编的经验,希望为茶文化工作者提供借鉴,同时也助力中国茶文化的国际传播.  相似文献   

武夷肉桂加工中挥发性成分糖苷结合物和香气品质形成研究     

吴宗杰  欧晓西  林宏政  余欣茹  程守悦  吴晴阳  李鑫磊  孙云 《茶叶科学》2024,(1):84-100

肉桂是武夷岩茶主栽品种,具有馥郁的花果香和辛锐的桂皮味特征。为明确武夷肉桂关键呈香物质和挥发性成分糖苷结合物（GBVs）对香气的贡献,采用超高效液相色谱四极杆/静电场轨道阱质谱仪系统（UHPLC-Q-Exactive/MS）和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术对武夷肉桂加工过程GBVs和香气物质动态变化进行研究。结果表明,共检测到武夷肉桂11个不同加工阶段的276种香气物质,这些香气物质包括酯类、醇类、杂环化合物类、酮类、醛类、萜类等多种组分,其中杂环化合物类、酯类、萜类和醇类香气组分含量较高。正交偏最小二乘法判别分析（OPLS-DA）发现,武夷肉桂中30种特征香气物质变量重投影要性值和香气活度值均大于1,其中具有青味的(Z)-3-己烯醇和(E)-2-己烯醛含量在加工过程中下降,呈花香或果香的芳樟醇、苯甲醇、苯乙醛、香叶醇和β-罗勒烯含量在加工过程中上升,脱氢芳樟醇和α-石竹烯具有辛香的特征,可能是肉桂品种特征香气桂皮辛香的主要贡献物。在武夷肉桂毛茶中芳樟醇、苯乙醛、苯甲醇、2-乙氧基-3-甲基吡嗪和(E,E)-3,5-辛二烯-2-酮等物质香气特征影响...  相似文献