脉冲强光对熟地瓜干杀菌效果及品质的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

江天宝  陆蒸  陆则坚 《福建农林大学学报(自然科学版)》2007,36(2):201-204

脉冲强光可以有效地杀灭熟地瓜干表面污染菌,20 s处理可使大肠杆菌数量降低5个数量级;25 s处理熟地瓜干的感官品质(色泽、气味、质地、味道)没有显著变化;理化品质(总糖含量、蛋白质含量)变化率都不超过0.30%;在3个杀菌工艺参数中,闪照时间对熟地瓜干杀菌效果和理化品质的影响最大.  相似文献   

水分活性对低糖麻笋脯贮藏性的影响     

曹玉兰  江天宝  陆则坚 《保鲜与加工》2006,6(3):21-23

水分活性(Aw)是影响低糖果脯贮藏性的重要因素之一.通过单因素与多因素正交试验对低糖笋脯水分活性(Aw)的影响因素进行了探讨,并且研究了不同Aw对笋脯贮藏性的影响.结果表明,含水量、含糖量对低糖笋脯Aw均有显著影响(P＜0.05);Aw＜0.700的低糖笋脯经过包装杀菌后,贮藏期可达6个月以上.  相似文献   

打开箱盖对中华蜜蜂巢温的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

周冰峰  胡保文  薛奋勤  张铁军  江天宝 《中国蜂业》2003,54(1):8-10

在19－26℃气温条件下，打开箱盖后30min内，蜂巢内各点的温度变化有所不同。打开箱盖后蜂路上部巢温下降，蜂路上部各测定点巢温4－14min后开始回升，然后巢温波动变化。边蜂路上部巢温波动幅度比中蜂路大。与打开箱盖前比较，边蜂路上部巢温最多下降1.0-4.5℃，中蜂路上部下降0.1-2.9℃。平均巢温边蜂路上部为26.4-34.2℃，中蜂路上部为27.1-34.9℃。蜂路中部各点巢温打开箱盖后也下降，但比上部的巢温下降的程度较小，仅为0.1-1.8℃。中部平均巢温边蜂路为28.5-34.3℃；中蜂路为32.1-35.5℃。蜂路下部巢温，边蜂路下降0.3-1.7℃，中蜂路相对稳定，仅下降0.1-0.6℃。蜂路下部平均巢温，边蜂路为29．5－34.9℃，中蜂路为33.2-36.3℃。  相似文献   

温度对蜜蜂受精卵和封盖王蛹发育的影响   总被引：5，自引：0，他引：5  

周冰峰  林世煌  苏静  薛奋勤  江天宝 《福建农林大学学报(自然科学版)》2002,31(4):511-513

在32、33、34、35、36℃下观察,蜜蜂受精卵的发育历期分别为3.68、3.40、3.00、2.81、2.74d.35、36℃下蜜蜂受精卵的发育历期差异不显著(P>0.05),其余各温度条件下发育历期差异均极显著(P<0.01);蜂王封盖期分别为8.80、8.19、7.93、7.04、7.08d,除35、36℃下蜂王封盖期差异不显著(P>0.05)外,其余各温度下的封盖期差异显著(P<0.05)或极显著(P<0.01).蜂王在37℃下发育,封盖期比35℃延长11h,差异极显著(P<0.01).封盖期在32-36℃之间,蜂王初生重为226.7-228.5mg,各温度间差异均不显著(P>0.05),温度升高到37℃时,蜂王的初生重(205.2mg)显著下降(P<0.05).  相似文献   

脉冲强光对烤鳗的杀菌效果及感官品质的影响   总被引：7，自引：0，他引：7  

江天宝  曹玉兰  陆蒸  刘志杰  周素珊  陆则坚 《农业工程学报》2006,22(12):200-204

为了在烤鳗加工中应用脉冲强光杀菌技术，试验分析了脉冲强光杀灭烤鳗表面染菌的效果，以及杀菌对烤鳗感官品质影响的情况。结果表明：脉冲强光可以有效的杀灭烤鳗表面染菌，闪照15 s，烤鳗表面大肠杆菌的杀菌率为99.99%；经过25 s的处理，烤鳗的感官品质（颜色、气味、质地、味道）没有显著变化；过氧化值、 酸价变化率都不超过0.35%。脉冲强光对烤鳗贮藏品质影响也较小，经过30 s的闪照，贮藏期间烤鳗感官品质没有显著影响，过氧化值、 酸价变化率不超过0.80%，变化幅度均低于0.50%。杀菌的工艺因素中，闪照时间对烤鳗杀菌效果和过氧化值、酸价变化率的影响最显著。  相似文献