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肖家鑫  程焕  徐靖 《农村．农业．农民》2019,(7)

正随着乡村振兴战略的实施,越来越多的年轻人选择回乡发展。他们有的毕业后就扎根乡村,有的离开大城市在乡村找到新的舞台,也有的还处在打拼的路上。在这片沃土上,这些年轻人个体选择不尽相同,但都在用才智和汗水给乡村带来实实在在的变化。期待更有力的政策吸引、更健全的制度支撑,为乡村人才振兴注入强大动力。  相似文献   

好规矩养出新村风     

程焕  王明峰  杨文明  肖家鑫 《农村．农业．农民》2019,(5)

<正>今年的中央一号文件要求,增强乡村治理能力,要指导农村普遍制定或修订村规民约。以规治村,能有序、有效、有力推动乡村日常治理。对此,各地乡村有哪些好探索?村规民约给乡村带来了哪些变化?贵州贵阳二戈村:三条环保新规守护麻堤河水"现在我彻底不养鸭了,否则就是和全村人对着干,可丢不起这张老脸!"贵阳市南明区云关乡二戈村,距主城区不足10公里,麻堤河穿村而过。往年春天,村民王昌保总要购回一批雏鸭,赶到河边放养一段时间,到夏天便可卖蛋贴补家用。为何如今养鸭会得罪全村人?"大伙被污染坑  相似文献   

不同菌株发酵枸杞汁中生物活性物质与香气组成物质含量变化   总被引：1，自引：0，他引：1  

刘予煊  程焕  叶兴乾  刘慧燕  方海田 《浙江农业学报》2020,32(3):499

为研究枸杞汁经过不同菌株发酵后品质与挥发性成分的变化,采用酵素食品中分离的4株菌分别发酵枸杞汁,比较不同发酵枸杞汁的黄酮、蛋白质、总酚和挥发性成分等产品特性。结果表明:各菌种发酵液中黄酮含量均有显著增加;蛋白质和总酚含量差异显著,罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)发酵液蛋白质含量最高,为(599.50±1.53)μg·mL^-1,巴达维亚芽孢杆菌(Bacillus bataviensis)发酵液含量最低,为(168.11±1.00)μg·mL^-1;总酚含量最高的是巴达维亚芽孢杆菌(Bacillus bataviensis)发酵液,为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)、地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)发酵液总酚含量的1.10~3.01倍。各菌种发酵液共检测到挥发性成分52个,其中共有成分24个,但含量在各菌种发酵液中存在显著差异,酸类物质对发酵后的枸杞汁风味影响较大。综合各个指标,4种菌株中的Bacillus bataviensis最适宜用于枸杞汁发酵,其发酵的枸杞汁风味柔和,且品质指标和感官评价均优于其他菌株发酵的枸杞汁。  相似文献   

红茶与绿茶感官品质与其化学组分的相关性   总被引：6，自引：2，他引：4  

程焕  贺玮  赵镭  胡小松  吴继红 《农业工程学报》2012,28(25):375-380

对茶叶感官审评分属性与其化学组分的相关性进行探讨,该文以不同等级、产地红茶和绿茶为代表,利用传统感官审评方法鉴定茶叶品质（外形、香气、汤色、滋味和叶底）,并对各品质指标进行相关性分析,筛选出对茶叶品质影响最重要的品质指标,即滋味。在利用尺度评价法对茶叶滋味品质的10个分属性（浓度、厚度、甘度、鲜度、醇度、涩度、嫩度、陈味、纯正度、火工度）进行更为细致的评定和对茶叶中主要呈味物质—茶多酚、咖啡碱、茶氨酸进行定量分析的基础上,对不同等级、不同产地茶叶的滋味分属性进行差异分析,并对化学组分与滋味分属性进行相关性分析,结果表明,各种茶样之间的产地和等级间差异主要是鲜度和涩度,而与之相关的组分主要是茶氨酸和咖啡碱,茶多酚的影响还有待进一步考察。该研究实现了茶叶感官品质的定量分析,提高了感官审评结果的客观性和确定性,为茶叶原产地保护和分等分级提供核心技术和标准支撑。  相似文献