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酵母菌对果蔬采后病害防治的研究进展 总被引：18，自引：0，他引：18
该文对酵母菌对果蔬采后病害防治的研究现状进行了综述，其中包括防治效果、防治机理、防治的优势及最新研究成果。许多酵母菌对果蔬采后病害具有明显的抑制作用，酵母菌抑制霉菌的机理主要在于营养与空间的竞争、对病原菌的直接寄生作用及诱导寄主产生抗病性。酵母菌与其它生防微生物相比，具有拮抗效果好、不产生毒素、可以和化学杀菌剂共同使用等优点。使用生物工程技术改造拮抗酵母菌从而提高其生防效果，是酵母菌对果蔬采后生物防治的最新研究领域。该文还指出了酵母菌对果蔬采后生物防治存在的问题，并对未来的研究提出了新的思路。 相似文献
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将人工神经网络技术与传统正交试验方法相结合,提出一种新的试验数据分析和处理方法,利用神经网络特有的自学习能力,通过仿真、评估和优化,分别获得了红曲杨梅果酒糖化和发酵的最优工艺.将该优化工艺应用于实际生产中,所得的杨梅果酒口感醇和、风味独特且具有丰富的营养价值,取得了较好的效果. 相似文献
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荷叶黄酮的乙醇提取工艺优化研究 总被引：26，自引：2，他引：26
研究了荷叶中主要生理活性物质黄酮的乙醇提取工艺。将传统的正交试验和人工神经网络方法相结合，提出了一种新的试验数据分析、处理和优化方法，可以充分挖掘试验信息，定量分析因素变化规律和寻找参数最优组合。该方法应用于荷叶黄酮的提取工艺优化中，获得了乙醇提取的优化工艺条件，即固液比1∶30、提取温度75℃、提取时间1 h和乙醇浓度50%。该优化工艺条件，在实际生产中应用，不仅减少了生产成本，降低了能耗，而且提高了黄酮的浸提率，取得了较好的成效。 相似文献
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蒋益虹 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》2004,30(5):519-523
研究了荷叶中主要生理活性物质生物碱的提取优化工艺.将人工神经网络与正交试验相结合,提出一种新的试验数据分析、处理和优化方法,应用于荷叶生物碱的提取工艺,获得了优化的提取工艺条件,即pH2.5、提取温度85 ℃、提取时间1.75 h和固液比1∶35.该优化工艺在实际应用中,取得了较好的效果. 相似文献
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青梅果醋醋酸发酵工艺的优化 总被引：3，自引：2，他引：1
以青梅为原料,采用液体发酵法对青梅果醋的醋酸发酵工艺进行了试验。将人工神经网络和正交试验相结合,提出了一种新的数据处理和分析方法,利用神经网络特有的自学能力,通过仿真、评估和优化,获得了醋酸发酵的优化工艺,即发酵时间为70h,起始酒精度为7％,接种量为11％。 相似文献
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食品科学与工程专业教学改革与实践 总被引：12，自引：1，他引：12
论述了食品科学与工程专业教学改革的必要性，从课程体系、教学管理体制、实习基地建设、人才培养模式等方面探讨了综合性大学食品工程专业的教学改革与实践。 相似文献
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蒋益虹 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》2003,29(5):518-522
研究了百合褐变与PPO(多酚氧化酶)、POD(过氧化物酶)活性变化的关系.试验发现,百合在贮藏过程中褐变度与PPO、POD活性变化均趋于上升,且褐变度的变化规律与PPO、POD活性变化呈正相关;百合不同鳞片层的PPO和POD活性差异较大,外2层的活性明显低于内3层.运用灰色关联度分析方法研究了影响百合褐变的主要因素.结果表明,百合组织内的PPO和POD参与了褐变过程,且POD活性变化是引起百合褐变的主要因素. 相似文献
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以鮸鱼为研究对象,分析茶多酚与壳聚糖复合液对鮸鱼在25℃和4℃贮藏条件下的主要品质指标(生物胺含量、挥发性盐基氮含量、菌落总数)变化的影响。通过正交试验,将茶多酚、壳聚糖配制成复合液,以生物胺含量作为评价指标,筛选出抑制生物胺生成的最佳配比液;在用最佳配比液处理后,检测鮸鱼在25℃和4℃贮藏条件下的生物胺含量、挥发性盐基氮含量、菌落总数的变化情况。结果表明:复合液的最佳配比为3 g/L茶多酚与10 g/L壳聚糖,它可使鮸鱼在25℃环境下贮藏24 h和4℃环境下贮藏12 d后的生物胺含量显著降低;并使在25℃和4℃贮藏条件下鮸鱼的生物胺含量、挥发性盐基氮含量、菌落总数均低于未经处理的对照组,货架期可分别延长至30～36 h和12～15 d。 相似文献
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通过体内、体外试验探究荷叶总生物碱的降脂减肥作用.给予高脂血症大鼠模型组不同剂量荷叶总生物碱和降脂药物辛伐他汀(阳性药物对照组),观察荷叶总生物碱对高脂血症大鼠体质量、体脂以及血清脂质相关指标的影响;用对硝基苯酚法检测不同质量浓度荷叶总生物碱处理对大鼠胰脂肪酶活性的影响.结果显示:荷叶总生物碱能显著降低高脂血症大鼠的体质量,显著降低血清总胆固醇、血清甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量,显著降低谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性以及动脉粥样系数,升高高密度脂蛋白胆固醇/血清总胆固醇比值;荷叶总生物碱能抑制脂肪酶活性,抑制类型为非竞争性抑制;在荷叶总生物碱质量浓度为12.5～600μg/mL范围内,对脂肪酶的抑制效果随其质量浓度的增加而增强,在600μg/mL时达到最大抑制率,为25.6%,当荷叶总生物碱质量浓度继续增加时,抑制率趋于平缓,保持在最大值附近.体内、体外试验结果均表明,荷叶总生物碱类物质具有降脂减肥作用,提示其可能具有预防肥胖、调节脂代谢紊乱的功效. 相似文献