反胶束体系中大豆油的脂肪酶催化水解研究     

赵俊廷  刘大良  张宏勋  刘国际 《农业机械》2011,(23):66-70

本文以大豆油为底物,考察了脂肪酶在AOT-异丁烷反胶束中,底物浓度、温度、缓冲液pH值、AOT浓度和含水量(ω0)等因素对催化水解效率的影响。试验表明:当底物浓度为5%、温度为313K、pH值为7.17、AOT浓度为8g/50mL异辛烷和ω0=12.5时,脂肪酶的催化活性最高。通过对脂肪酶在反胶束体系和油/水双相体系的中催化性能的对比,证实了反胶束体系中脂肪酶催化水解的优越性。  相似文献   

反胶束萃取大豆蛋白反萃取过程的动力学研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

高亚辉  陈复生  赵俊廷  王海 《农业工程学报》2007,23(7):206-211

该文通过系统地研究影响总传质系数的各个主要因素（水相pH值、离子强度，初始有机相中蛋白质浓度、振荡速度和反萃取温度）,探讨了以丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束体系反萃取大豆蛋白的动力学。结果表明，大豆蛋白反萃取过程中总传质系数，随着反萃取水相的pH值和温度的升高而增大；随着离子强度的增大而先增大后减小；随着振荡速度和初始有机相中蛋白质浓度的增大而几乎不变。说明在反萃取过程中，大豆蛋白在有机相和水相两相内的扩散阻力可以忽略，界面阻力是传质过程中的主要阻力。由此推断出大豆蛋白的反萃取过程属于界面控制类型，“满胶束”在界面上的聚结过程是反萃取的速率控制步骤。通过研究，深入了解了大豆蛋白反萃取过程的机理，可有效地控制和强化萃取过程，提高萃取率，为今后的研究提供可靠的基础数据和理论依据。  相似文献