采后红光处理对芥蓝芽菜生物活性物质的影响     

常嘉琪  王梦雨  邓茗丹  汪俏梅 《核农学报》2021,35(2):481-489

为研究采后红光处理对不同贮藏温度下芥蓝芽菜中生物活性物质含量的影响,本试验设置了米后红光、白光和黑暗处理芥蓝芽菜试验,分析了不同贮藏时间其芥子油苷、维生素C、花青素和总多酚的含量及抗氧化能力的变化.结果表明,25℃贮藏时,芥蓝芽菜中芥子油苷含量在采后贮藏过程中逐渐降低,采后红光处理可显著延缓芥子油苷含量的下降.在贮藏1...  相似文献